中醫(yī)煎煮時(shí)需要如何加水

 　　現(xiàn)如今利用中藥來幫助治療疾病以及保健的朋友也是越來越多，但是很多人在買回中藥后進(jìn)行煎煮時(shí)，常常會(huì)因?yàn)橐佣嗌偎a(chǎn)生困擾。水量太多會(huì)延長煎煮時(shí)間，甚至影響藥效;水量太少會(huì)導(dǎo)致藥效沒有充分發(fā)揮，容易煎干...那么究竟應(yīng)該如何加水呢?一起來看看!

　　1、傳統(tǒng)加水法

　　將中藥置于砂鍋內(nèi)，用手將藥攤平，然后加入高出藥面3～4厘米(小拇指高)的水。此方法最為簡單方便，使用最多，但是準(zhǔn)確度稍差。

　　2、重量加水法

　　即按藥物的總重量，確定加水量。將配發(fā)好后的中藥，取1貼(劑)藥稱一下重量，然后根據(jù)1克中藥加10毫升水的原則，把計(jì)算的總加水量的65%加到第一煎中，余下的35%留給二煎用。例如，滋補(bǔ)調(diào)理藥人參養(yǎng)榮湯，藥物總重量為150克，加水量應(yīng)為1500毫升，頭煎應(yīng)加65%即為975毫升，二煎加水35%為525毫升。該方法加水準(zhǔn)確，特別是藥物種類多、藥量大的中成藥方劑更為適宜。此法雖然比以上兩種方法麻煩，但較準(zhǔn)確。

　　3、量器加水法

　　即采用量杯或量筒加水，按不同的治療藥物及其頭煎、二煎加不同量的水。上海市藥材公司規(guī)定各類藥煎煮的加水量為：調(diào)理、滋補(bǔ)藥，頭煎700-900毫升，二煎400-450毫升;一般藥(凡是以治療各種疾病為主的中藥)，頭煎500-700毫升，二煎300-350毫升;解表治感冒藥，頭煎400-600毫升，二煎280-300毫升。此法比傳統(tǒng)加水法準(zhǔn)確，但是，若遇到藥物量多時(shí)，加水量則顯得少些。

　　此外，若藥中花(如穩(wěn)復(fù)花、袋袋花等)、葉(如桑葉、枇杷葉等)類較多時(shí)，還可適量多加些水。

　　當(dāng)熱水沖入生藥內(nèi)時(shí)，生藥的外層組織由于受高溫的驟然沖擊，立即凝固、緊縮，尤其是蛋白質(zhì)在細(xì)胞壁上形成一層不可逆轉(zhuǎn)的變性層，阻礙了水分的滲入，組織內(nèi)部被溶解的有效成分亦難以溶出，從而大大影響有效成分的溶出率。因此煎藥時(shí)切忌加水。

　　那么以上就是小編介紹的3種中藥煎煮時(shí)加水的方法，不知道大家有沒有了解一些呢?中藥煎煮是一門技術(shù)活，加水也直接會(huì)影響中藥的藥效，所以大家一定要了解好以上介紹的加水方法，不要不懂裝懂哦!