雞毛菜的九種小做法你了解了嗎？

 雞毛菜大家有聽說過嗎？知道雞毛菜是一種什么食物嗎？其實雞毛菜就是小白菜在幼年時期的幼苗，據(jù)說營養(yǎng)價值非常高。小編今天就帶著大家去領(lǐng)略一下雞毛菜的“威力”，希望經(jīng)過小編的介紹大家對雞毛菜有了一定的了解。

　　雞毛菜的含義

　　雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（Brassicachinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。綠葉蔬菜雞毛菜?？芍委煼螣峥人?、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。

　　雞毛菜做法大全

　　1.雞毛菜番茄湯怎么做

　　材料：番茄、雞毛菜、食鹽、味精。

　　做法：1、番茄洗凈后去皮，備用；

　　2、鍋中倒入適量油，煸炒至出沙，放入適量清水煮；

　　3、待番茄湯滾了，加入洗凈的雞毛菜，加入鹽，煮沸后加味精即可。

　　2.清炒雞毛菜的做法

　　把雞毛菜，去根洗凈，瀝干水；鍋內(nèi)倒入適量油，油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香，隨后倒入雞毛菜煸炒，當菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。

　　3.雞毛菜肉絲炒面條的做法

　　雞毛菜、肉、面條。鍋中水煮開，放入面條煮熟過水放涼。面條過水放涼，肉切絲洗凈、雞毛菜洗凈。起油鍋加熱，放入肉絲煸炒1分。放入雞毛菜煸炒2分鐘。然后放少許鹽煸炒2分鐘出鍋備用。起油鍋加熱放入面條煸炒，放少許老抽，放老抽后煸炒3分鐘，然后放入備用的雞毛菜煸炒5分鐘，放少許鹽翻炒2分鐘，最后放少許味精翻炒均句，出鍋盛碗。

　　4.雞毛菜涼拌小蘿卜

　　材料：雞毛菜和小蘿卜洗干凈，小蘿卜纓切段，蘿卜切片；將切好的菜放到容器中，倒入適量的鹽殺一下水，然后調(diào)入香油、香醋、白糖、鹽、雞粉、黑白芝麻；放入冰箱冷藏10分鐘后即可食用。

　　5.毛豆香菇雞毛菜

　　做法：毛豆米、蒜瓣洗凈備用；將泡發(fā)好的香菇捏水，切絲；雞毛菜，清洗干凈，淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，瀝水；坐鍋，冷水，大火燒開，加幾滴油，加點鹽；將雞毛菜投入進去，用筷子或鏟子將菜翻身，菜變色撈起；鍋內(nèi)留水，火捻?。煌度胂愎浇z，轉(zhuǎn)中小火，加蓋，燜.燜至聞到菇香，湯汁收縮，將枸杞放入，關(guān)火,將香菇倒入雞毛菜上；坐鍋，將毛豆和蒜片倒入鍋內(nèi)，加清水，加點油和鹽、糖，擺放好，端盤，上桌。

　　6.雞毛菜蛋炒飯

　　做法：雞蛋打勻入鍋翻炒。倒入洗凈的雞毛菜。倒入剩飯。炒勻即可。出鍋啦。

　　7.雞毛菜炒百葉

　　材料：雞毛菜、百葉、鹽、糖、味精、蔥、胡椒粉少量。

　　做法：雞毛菜先在水中浸泡15分鐘；用流動的水將雞毛菜和百葉沖洗干凈；百葉切成細絲，香蔥洗凈后切粒備用。鍋里放油，油熱后放入蔥粒炒出香味；倒入百葉絲和雞毛菜同炒，放入鹽、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。

　　8.雞毛菜滾鴨湯

　　做法：食材：雞毛菜和鴨翅、鴨脖子和鴨頭。將鴨翅、鴨脖子和鴨頭放入煮鍋中。焯燙一下。重新洗凈再放入煮鍋中。蓋鍋蓋，大火煮滾。整鍋倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，大火。燉2小時，斷電。倒入煮鍋中。倒入適量的橄欖油。放入適量的雞粉。放入適量的食鹽。放入雞毛菜。大火煮滾，即可關(guān)火。盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

　　9.雞毛菜炒絲瓜

　　做法：準備雞毛菜，切細。絲瓜去皮，洗凈，切塊。鍋中放油，炒絲瓜。然后鍵入雞毛菜。一起翻炒。最后加點水炒熟即可。

　　上述就是一些雞毛菜的做法啦，喜歡吃雞毛菜的朋友可不能錯過以上的做法喲。小編希望大家能夠正確的對待雞毛菜，然后認真的學習這篇文章，認真的看完這篇文章，你會有不可思議的收獲的。