了解石斛的藥膳食用方法 這樣吃石斛健脾和胃

石斛是一種養(yǎng)生功效的重要，既可以用作藥物也可以食用，隨著人們生活水平的提高，生活水平方面都有所提高，尤其是日常的飲食方面漸漸地變得豐富，但是大家都知想要健康還必須從健康的飲食中來保健，石斛就是一種能偶健脾和胃的好東西，讓我們一起來了解石斛的藥膳食用方法。

大家都知道石斛是名貴的中藥材，作用很多，但是大家知道怎么吃才能將石斛的作用大化呢，石斛怎么吃?石斛怎么煲湯?石斛怎么泡水?

石斛怎么吃

石斛的講究吃法

大家可能都知道，石斛的價格不菲，是一種很名貴的中藥材，所以大多數(shù)人認(rèn)為買回家后直接燉著喝或者拿水沖泡，效果很好，但是專家卻認(rèn)為，這樣不能將石斛的作用大化。

鐵皮石斛如果不做任何處理就直接放到水里面的話,不管燉的時間有多長,到后將近三成的營養(yǎng)成分會損失。如果稍做處理,比如用刀把石斛弄碎了再煎煮的話,營養(yǎng)成分損失會少一些,但也會達(dá)到兩成左右。如果只是沸水沖泡,里面的營養(yǎng)更不能有效析出。

鐵皮石斛有很多加工食用方法,但原汁原味的還是吃新鮮鐵皮石斛。

1.口嚼

將鐵皮石斛直接放于口中細(xì)嚼即可，直至石斛變成殘渣吞咽。

2.煎湯

近代名醫(yī)張錫純說:“鐵皮石斛耐久煎,應(yīng)劈開先煎,得真味”,每天用鮮鐵皮石斛5-10g,加水煎30分鐘后喝湯,此法也可延伸,用鮮鐵皮石斛長時間泡茶飲;

石斛的藥膳食用方法

把鐵皮石斛和白米粥共煮,再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒,后放點鹽。據(jù)說,這樣煮出來的牛肉粥,不但有股特別的清香,常吃對腸胃還有好處。這位“鐵絲”的做法是有科學(xué)依據(jù)的,鐵皮石斛對調(diào)理腸胃有很好的效果,而牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用,再配以補中益氣,健脾和胃的粳米,對腸胃自然有好處了。鐵皮石斛生長條件十分苛刻,自然產(chǎn)量極為稀少,更因民間長期過度采挖,致使野生資源瀕臨絕種。真正的鐵皮石斛是野生的,價格也不菲,目前只有像福臨門鐵皮石斛、還有同仁堂(價格大約是前者2倍)等少數(shù)幾個老品牌能買到正宗的鐵皮石斛。

石斛煲湯

鐵皮石斛燉野生水鴨湯

[原料]:老鴨1只,石斛10克,蟲草25條,瘦肉50克。

[制法]:將老鴨和鐵皮石斛洗干凈以后，放置于瓦煲內(nèi)，隨后加入姜片、蔥段、料酒和適量清水，燉上兩個小時，加上鹽和雞精即可。

[功效]:生津止咳,益氣解暑,夏天或上火時服用好。

石斛洋參烏雞湯

[原料]:烏雞一只,鐵皮楓斗15克,西洋參30克,山楂15克;姜片、蔥段、料酒,鹽雞精適量;

[制法]:烏雞宰殺洗凈,斬塊;藥材洗凈;鍋內(nèi)燒水開后放入烏雞雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲,加入姜片、蔥段、料酒和適量清水,大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽、雞精調(diào)味即可。

[功效]:補中益氣,生津,恢復(fù)體力,抗疲勞。

鐵皮石斛鱔魚湯

[原料]:黃鱔500克,當(dāng)歸黨參12克,鐵皮楓斗15克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。

[制法]:黃鱔切絲備用;鐵皮楓斗洗凈,生姜洗凈切絲,黨參、當(dāng)歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、鐵皮楓斗、中藥袋及調(diào)料一并放入砂鍋內(nèi),加適量清水。先用武火燒沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出藥袋,加入鹽及調(diào)味品后即可。

石斛泡水

將鐵皮石斛洗凈。

將洗凈的鐵皮石斛放入煮水器，放入適量的水，微火煮20-30分鐘。

將煮好的石斛和水倒入保溫杯，加入適量冰糖，浸泡3個小時。

可以反復(fù)沖泡，泡到后，水沒味道了，再連石斛一起吃下去。

石斛是一種非常好的養(yǎng)生保健食材，也是一種藥材，深受百姓的喜愛。石斛的種類繁多，其中鐵皮石斛為正宗，藥用功效。但由于鐵皮石斛生長條件十分苛刻，自然產(chǎn)量極為稀少，更因民間長期過度采挖，致使野生資源瀕臨絕種。真正的鐵皮石斛價格不菲。市面上很多不法商家以水草冒充的鐵皮石斛，價格很便宜的，只有大品牌的鐵皮石斛比較正宗，目前只有像福臨門鐵皮石斛、還有同仁堂等少數(shù)幾個老品牌能買到正宗的鐵皮石斛，福臨門的較為實惠，適合長期服用。

一般來說,人們喜歡把楓斗磨成粉,與西洋參合吃,實際上,這種方法并不能完全吸收楓斗的精華.中藥一般講究慢熬。鐵皮石斛除了泡水喝，也可以放在雞湯,排骨湯中做食材一起煎熬,楓斗全部吃掉即可.這樣就保證了對鐵皮楓斗營養(yǎng)的全面吸收。

通過以上文章的閱讀之后，大家對于石斛的食療方有了更多的了解，想要健康長壽，還真的需要多學(xué)習(xí)一些保健的食療方，明以食為天，食物是人們賴以生存的基礎(chǔ)物質(zhì)，以上為大家介紹的這些石斛的食用方法，可以補脾健胃，希望這些石斛的食用方法能夠給大家?guī)韼椭?/p>