寒冬季節(jié)的時候,人們的飲食方面也有所變化,天氣越來都想吃一些比較溫熱的食物,比如說喝湯就是一項很好的冬季滋補食物,不過喝什么湯比較好呢?寒冬喝湯有什么講究呢?營養(yǎng)湯不僅僅可以滋補身體,還能起到很好的暖手暖腳的作用,下面來看看喝什么湯比較好吧。
1.烏雞湯防癌抗感冒
藥理學認為,烏雞營養(yǎng)豐富,對婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產后虛弱等均有一定療效,并可用于肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂癥的輔助治療。對感冒、支氣管炎等防治效果較好;另外,烏骨雞可補血養(yǎng)陰,可用于癌癥患者術后、放療或化療后調養(yǎng)。
做法:烏雞一只(800克)洗凈后去內臟、頭、尾;大紅棗4個,枸杞子20粒,花旗參片10片,參須幾根;烏雞斬成6塊,生姜一塊拍扁,把所有材料放進沙鍋里,加足清水,大火煮開10分鐘后小火煮1個半小時,放鹽調味即可食用。
2.鯽魚湯防哮喘
鯽魚含優(yōu)質蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。魚湯中所含的特殊脂肪酸具有抗炎作用,可緩解哮喘發(fā)作。
做法:鯽魚1條(約250克)刮干凈魚肚里的黑膜,清洗后瀝干水分;蘿卜切絲(100克);熱油鍋,用姜片擦鍋,油溫比較高的時候再放鯽魚,慢火煎至兩面金黃,把魚放入燒開的滾水里,放入蜜棗,大火煲20分鐘后轉中小火再煲20分鐘,加入蘿卜絲,再煲10分鐘,關火放鹽調味,即可食用。
3.蔬菜湯排毒
各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分,可清除人體內污染物或毒素。蔬菜湯有中西不同的烹制方法,與慢火煲的中式湯不同,西式湯的特點是把食材打碎放入湯中。那些投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米、洋蔥等最終與湯水交融,所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。冬天來碗香濃的湯,不僅滋潤,更可暖身。
做法:胡蘿卜(1根)、土豆(1個)洗凈,去皮,切小塊,洋蔥(半個)切小塊,西藍花(100克)洗凈掰成小朵;番茄洗凈去皮,切成小塊,放入攪拌機打成番茄泥;黃油放入鍋中,小火融化,轉大火,放入洋蔥爆香后,倒入番茄泥和白糖,炒勻后加約200毫升水,煮沸后,倒入土豆塊和胡蘿卜塊,再次煮開,倒入玉米粒和西藍花,煮約2分鐘,加黑胡椒、鹽,攪勻即可食用。
冬季要這樣喝湯對身體好
1.喝湯分季節(jié):不同季節(jié)選擇不同的湯食可預防一些季節(jié)性疾病,諸如夏天喝綠豆湯、冬天喝羊肉湯等。
2.湯渣要同吃:因更多的營養(yǎng)素仍留在“渣”中,所以湯里的“干貨”不要扔掉。
3.多食什錦湯:任何一種食品所含的營養(yǎng)素都不會很全面,因此,提倡用幾種動物或植物性食品混合煮湯,不但味道更鮮美,且營養(yǎng)更全面。
4.養(yǎng)成好習慣:湯不宜太燙,喝湯不宜太急。溫度高會造成消化道黏膜燙傷,日久甚至發(fā)生黏膜惡變,以50℃以下的湯較為適宜。
5.禁忌湯泡飯:湯與飯混在一起,食物在口腔中沒經過唾液酶消化就進入胃里,食物不能得到很好的消化吸收,時間久了會導致胃病。
中醫(yī)養(yǎng)生的食物由很多,比如說喝湯就是一種很好的養(yǎng)生方法,寒冬的時候,暖暖的一碗營養(yǎng)湯既可以御寒保暖,還能滋補身體,是一樣很好的滋補食物,大家在寒冬的時候不妨常喝一點烏雞湯、鯽魚湯和蔬菜湯,有效的幫助人們預防感冒、預防哮喘增強抵抗力哦。