春季怎么養(yǎng)肝 中醫(yī)推薦這些養(yǎng)肝食譜

肝臟是人們身體的重要器官，是身體重要的代謝器官，它具有分泌膽汁儲藏糖原以及調(diào)節(jié)身體蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的新城代謝功能，還有造血和解毒的功能，所以大家一定要重視對肝臟的養(yǎng)護，那么春季怎么養(yǎng)肝呢？中醫(yī)推薦幾款養(yǎng)肝食譜。

春季養(yǎng)肝重要性

為什么說春天是屬于一個好養(yǎng)生的季節(jié)，中國醫(yī)認為因為春季萬物復(fù)蘇，百花和百草發(fā)芽，而同時也是病毒散發(fā)最厲害的季節(jié)，空氣質(zhì)量不佳，導(dǎo)致人體百病發(fā)作，而肝病也是其中之一，所以春天養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。另外，春天天氣回暖，春天木重，而我們?nèi)梭w的肝火也會比較旺，所以我們要提高肝的排毒功能，肝火太旺對人體的新陳代謝有影響，肝是人體中最大的消化腺，肝出了問題就會積累毒氣，所以春天養(yǎng)生一定要先養(yǎng)好肝。

春季養(yǎng)肝食譜10款

1.紅棗炒木耳

原料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油、蔥、姜適量，清水100毫升。

做法：將黑、白木耳洗凈浸泡后切成條狀，大棗洗凈剖開。姜入油鍋爆香后，放入雙色木耳條翻炒之后加入大棗，加水燜燒5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。

2.豬肝豆腐湯

原料：豬肝、豆腐各200克，豬瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食鹽各適量。

做法：豆腐切小塊，豬肝、豬肉切薄片，洗凈之后加姜汁及食鹽腌制10分鐘，然后沸水焯熟撈起。鍋內(nèi)下油爆生姜，再加水燒沸，下豆腐塊煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬肉片，再煮沸，放入香菜下食鹽調(diào)味即可。

3.豬肝綠豆粥

原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

做法：先把豬肝切片或條狀備用，然后綠豆、大米洗凈同煮（大火煮沸改小火慢熬至八分熟），再將豬肝放入鍋中煮熟后加調(diào)味品即可。

4.三鮮燴

原料：雞胸、胡蘿卜丁各100克，雞蛋（取蛋清），嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、料酒、雞油、淀粉、鹽各適量。

做法：先將雞胸肉洗凈剁成肉泥備用。入鍋中煮沸，然后下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，滾沸后離火，然后用筷子把雞肉泥一點點撥進鍋內(nèi)成丸狀，再將鍋燒沸，最后把少許淀粉和雞蛋清拌勻倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。

5.蘑菇炒山藥

原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜、瘦肉。

做法：先將蘑菇洗凈用熱水泡軟備用（泡菇水也留下）。將山藥去皮切小片，芹菜切成小段細條。油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡發(fā)的菇水，待湯汁略收干后加入一點醬油或少許食用鹽調(diào)味即可。

6.蝦仁韭菜

材料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個。

做法：將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用；雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

7.春筍肉絲

材料：春筍200克，瘦豬肉150克。枸杞子15克，青椒、紅椒各一個，植物油、黃酒、白沙糖、醬油、雞精、花椒油適量。

做法：先將豬肉、青椒、紅椒洗凈，切絲。春筍去皮，洗凈，先放入開水鍋中燙熟，撈出后也切成細絲。將枸杞子用清水漂洗。然后將炒鍋燒熱，放入植物油，待油六成熱時，放入肉絲、筍絲、青椒絲、紅椒絲，煸炒片刻后放入黃酒、白沙糖、醬油、雞精，再放入枸杞子翻炒幾下，淋上少許花椒油，即可出鍋盛盤。

8.干貝蘆筍

材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。

做法：蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用。鍋內(nèi)倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。

9.五味子鮮貝

材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克。

做法：干貝洗凈后用蔥姜香油腌一下備用。五味子洗凈后加入一碗半水及枸杞子，小火慢煮約20分鐘撈出五味子，加入冰糖和鹽調(diào)味做成五味子醬汁。干貝表面粘淀粉后用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起，將五味子醬汁淋在干貝上即可食用。

10.金線蓮燉豬肚

材料：金線蓮干品6克，豬肚一個。

做法：金線蓮與豬肚加入適量水燉熟，擱上調(diào)味品便可食用。

春季怎么養(yǎng)肝呢？通過以上文章內(nèi)容的介紹之后我們了解到肝臟的相關(guān)知識，我們?nèi)梭w的肝臟對身體的健康起著非常重要的作用，大家平時要注重保護肝臟的健康，食療養(yǎng)肝就是很好的方法，以上這些養(yǎng)肝食譜平時常吃一些，對肝臟有很好的保護作用。