多吃蔬果可幫助男性預(yù)防食道癌

據(jù)上海遠大心胸醫(yī)院胸外科主任王強介紹，水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(zhì)（含量最多的是鉀），不但水分含量高，還有大量的纖維質(zhì)，可以促進健康、增強孩子的免疫力，達到預(yù)防疾病的效果。

蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養(yǎng)價值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養(yǎng)學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機鹽等，其營養(yǎng)價值較高。

日本厚生勞動省的研究小組一項流行病學調(diào)查結(jié)果表明，蔬菜和水果攝取量多的男性食道癌發(fā)病幾率較低。

據(jù)日本共同社報道，研究人員將估算出的合計攝取量分成三組，將“較高”的一組和“較低”的一組相比后發(fā)現(xiàn)，前者的食道癌發(fā)病幾率僅為后者的一半。日攝取量每增加100克可降低發(fā)病幾率約10% ，特別是卷心菜、蘿卜、小松菜 ( 油菜的一種 ) 和發(fā)病幾率關(guān)系密切。

此項調(diào)查的對象為巖手等8縣的45至74歲男性約39000人，從1995年起平均跟蹤了約8年，其間共有116人患上了日本人中常見的一種食道癌“扁平上皮癌”。扁平上皮癌多見于男性，其特點是和煙酒關(guān)系密切。但即使有吸煙喝酒的習慣，多攝取蔬菜水果依然有效，不過蔬菜和水果的功效，遠不如禁煙禁酒更有效。

上海遠大心胸醫(yī)院胸外科主任王強

上海遠大心胸醫(yī)院專家提醒：禁煙+戒酒=健康體魄！

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