分階段食療將抗癌進(jìn)行到底

　　不同階段的飲食原則準(zhǔn)備期：

　　●從診斷到化、放療及手術(shù)前

　　飲食重點(diǎn)：蛋白質(zhì)及五谷根莖類為主，再視情況補(bǔ)充蔬果。

　　這階段最重要的任務(wù)是維持體重，且因?yàn)槭中g(shù)與化療會(huì)造成身體組織嚴(yán)重耗損，需要足夠的熱量與蛋白質(zhì)，幫助修補(bǔ)、重建受傷組織。

　　譬如每日飲食指南建議魚肉豆蛋每日4份，這時(shí)可改成5份，每日攝取的奶類可增加到兩杯(1杯240cc)。

　　至於蔬果，因熱量少、易產(chǎn)生飽足感，在這時(shí)期只能做為配角，還是需以蛋白質(zhì)與五谷根莖類為主，以免維持不住體重。

　　請(qǐng)分清階段將抗癌飲食進(jìn)行到底

　　●治療期：手術(shù)後及化、放療期間

　　飲食重點(diǎn)：這時(shí)飲食較無(wú)禁忌，只要想吃的、能吃的，都可盡量吃;如果沒(méi)胃口的病人，建議也可從點(diǎn)心增加熱量攝取。

　　化療時(shí)會(huì)引起食慾不佳、味覺(jué)改變、惡心等副作用，嚴(yán)重影響病人營(yíng)養(yǎng)攝取狀況。可以適時(shí)選擇一些體積小但熱量高的點(diǎn)心，如冰淇淋、布丁等補(bǔ)充熱量及營(yíng)養(yǎng)素。

　　化療還會(huì)讓人味覺(jué)變苦，乳癌防治基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)保健講師柳秀乖在《癌癥飲食全書》中建議，可在飯前漱口，并在烹調(diào)時(shí)稍微加重酸和甜的比例，但又要避免太甜膩，以免增加惡心的感覺(jué)。因此，可用水果、姜、蒜，或自制有機(jī)蘋果醋、香椿醬、梅子味噌等調(diào)味料，豐富食物味道，增進(jìn)食慾。還有人發(fā)現(xiàn)用金屬制的餐具，比塑膠制品更可減少苦味。

　　對(duì)化療造成的黏膜潰爛，最好避免高油脂及茶、咖啡等不易消化的食物，改選質(zhì)軟細(xì)碎、易消化的食物，如粥類、奶類、果泥、蔬菜泥等。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，麩醯胺酸(glutamine)有助修復(fù)黏膜細(xì)胞，對(duì)化、放療造成的嘴破、腸胃道發(fā)炎等癥狀效果不錯(cuò)，通常醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師會(huì)建議病人在接受化療前3～5天開(kāi)始服用此營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。

　　但要特別提醒，在癌癥治療期間，最好不要使用高劑量的維他命、抗氧化劑補(bǔ)充品及保健食品、中草藥等。因?yàn)橛醒芯恐赋?，補(bǔ)充品過(guò)量可能會(huì)增加癌癥的復(fù)發(fā)率，甚至可能影響藥物的治療效果。

　　每天一定要喝足2000～2500cc的湯汁、飲料或白開(kāi)水，不但可排除藥物毒性，也能減輕口干等副作用。

　　另外，許多病人會(huì)詢問(wèn)罹癌後是否要改吃生機(jī)飲食?柳秀乖認(rèn)為，采用天然無(wú)污染的有機(jī)食物，可幫助人體恢復(fù)自然的治癒力，增加免疫系統(tǒng)。但生機(jī)飲食應(yīng)是正規(guī)飲食外的輔助治療，尤其不適合化療時(shí)期，因?yàn)榇藭r(shí)病人抵抗力低，生食易感染，且擔(dān)心熱量與蛋白質(zhì)攝取不足，沒(méi)有足夠體力對(duì)抗癌癥，因此，最好等病情穩(wěn)定後，再漸進(jìn)式進(jìn)行，并建議仍以熟食為主。