許多人有直接吃冰箱里拿出來的食物的習慣,認為除了涼一些之外沒有什么害處,其實這種想法是不正確的。
食物在放入冰箱以前暴露在空氣,往往會受到細菌的污染,因此,放進冰箱的食物本身是帶有細菌的。而冰箱的食物雖低,但僅能在一定程度上抑制細菌生長繁殖,并不能殺滅細菌。即使在溫度更低的冷凍室里面,食物中仍有部分細菌能夠生存。實驗證明,將一杯每毫升5000萬個傷寒桿菌的冰淇淋放在冰箱的冷室,5天后取出檢查,每毫升冰淇淋中還有1000萬個細菌活著;兩個月后,每毫升還有60萬個。值得一提的是耶爾森菌,它在零下40度的低溫環(huán)境仍能生長繁殖。是冰箱中最猖獗的致病菌。放入冰箱里的飯菜很容易受這種細菌污染,如取出候補經過加熱就吃,則可引起腸道感染,出現腹痛,嘔吐、腹瀉等癥狀。
因此,從冰箱中取出的飯菜不能直接食用,需經加熱后再食用。
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