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豆腐好處多 吃多也有害

發(fā)布時(shí)間: 2015-11-26 13:16:07      來源:99健康網(wǎng)

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中醫(yī)書籍記載:豆腐,味甘性涼,具有益氣和中、生津解毒的功效。俗話說“青菜豆腐保平安”,這正是人們對豆腐營養(yǎng)保健價(jià)值的贊譽(yù)。適量吃豆腐有益健康食用任何食物都要適量,不能過度。豆腐不僅

中醫(yī)書籍記載:豆腐,味甘性涼,具有益氣和中、生津解毒的功效。俗話說“青菜豆腐保平安”,這正是人們對豆腐營養(yǎng)保健價(jià)值的贊譽(yù)。

適量吃豆腐有益健康

食用任何食物都要適量,不能過度。豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高,因此適量吃豆腐是有益于健康的,吃豆腐的同時(shí)還要注意與其相匹配和相克的食物。

相克的食物

菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等。豆腐里含有氨化鎂,硫酸鈣,而菠菜中含有草酸,兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收,容易患結(jié)石癥。豆腐與竹筍一起吃,會破壞二者的營養(yǎng)價(jià)值,還可能產(chǎn)生結(jié)石。蜂蜜性甘涼滑利,與豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。茭白與豆腐同食,也容易形成結(jié)石。

吃豆腐對人體有益,但大家一定要注意適量食用,腎病患者更要小心食用為妙。

過多吃豆腐的危害

1、在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時(shí)若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。

2、中醫(yī)認(rèn)為,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害,比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導(dǎo)致碘缺乏,促使痛風(fēng)發(fā)作等。

3、美國醫(yī)學(xué)專家指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化,而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。

4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,特別是痛風(fēng)病患者要少食。

(責(zé)任編輯:zxwq)

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