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檸檬汁在烹調中有妙用

發(fā)布時間: 2015-12-07 17:08:12      來源:39健康網

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煮卷心菜:煮紅色卷心菜時,加一匙檸檬汁,可使菜色紅艷。除蝦腥味:少許檸檬汁可除蝦腥味,且味道更佳。除油中腥味:要想除去食用油中的食品味,特別是除去炸過魚的油中的腥味,可在油中加幾滴

煮卷心菜:

煮紅色卷心菜時,加一匙檸檬汁,可使菜色紅艷。

除蝦腥味:

少許檸檬汁可除蝦腥味,且味道更佳。

除油中腥味:

要想除去食用油中的食品味,特別是除去炸過魚的油中的腥味,可在油中加幾滴檸檬汁。

除食物中異味:

檸檬汁是一種很好的調味料,把檸檬汁加入肉類中,可以消除腥味,亦可促使肉類早些入味,如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中,加入少許檸檬汁,可以減少異味。

使蛋清變稠:

在蛋清內放入幾滴檸檬汁,可使其變稠。

作調味品:

患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽,此時,可用檸檬汁代替鹽來調味,新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁,可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。

制蛋糕:

制作蛋糕時,在蛋白中加入少許檸檬汁,不僅蛋白會顯得特別潔白,而且還可使蛋糕易切開。

使果醬增香:

使果醬增香的方法很多,最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。

(責任編輯:zxwq)

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