板栗健脾補(bǔ)腎的8款食譜

板栗健脾補(bǔ)腎的食譜

1.百合板栗羹

材料：鮮百合100克，板栗（去殼）150克，山藥30克，冰糖適量。

做法：將百合和板栗肉還有山藥洗干凈。三種食材一起放入砂鍋里面，加適量的水。先用大火煮沸騰以后，再用小火煮兩個(gè)小時(shí)。放入適量冰糖就可以享用了。

功效：潤(rùn)肺養(yǎng)陰，健脾益腎。

2.茶樹(shù)菇板栗雞

材料：茶樹(shù)菇、板栗、雞半只、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。

做法：干茶樹(shù)菇提前浸泡，去處根部和雜質(zhì)，洗凈備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘，剝皮備用。雞切塊洗凈備用，蔥切小斷，姜切片。鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗凈淋干水分；炒鍋中放油，油熱后放入蔥姜八角和花椒爆香；放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收干。放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；放入茶樹(shù)菇和板栗翻炒；加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛；最后放鹽調(diào)味，大火收汁，放入小蔥斷即可。

功效：茶樹(shù)菇益氣開(kāi)胃，補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強(qiáng)人體防病能力的功效，加上養(yǎng)胃健脾的板栗，這道菜最適合秋季養(yǎng)生。

3.板栗紅棗粥

材料：板栗、紅棗、糯米、大米適量。

做法：糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水里浸泡，再與適量清水一起放入鍋中，加入紅棗大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，中間攪拌防止粘鍋底。熟板栗切小塊。30分鐘后加入板栗塊，繼續(xù)煮約20分鐘至粥粘稠即可。

功效：紅棗有補(bǔ)氣養(yǎng)血、美膚養(yǎng)顏、活血化瘀的作用，板栗有健脾養(yǎng)胃的作用，將紅棗、板栗和糯米一同煮粥，吃起來(lái)甘甜美味，并且還容易吸收，是一道老少皆宜的美食。

4.油豆板栗煨海參

材料：海參，板栗，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蠔油，高湯，姜，蒜，水淀粉。

做法：把海參放入清水中浸泡發(fā)，洗干凈，切小塊。板栗去殼和內(nèi)膜，切塊，油豆洗干凈，去筋，切小塊，姜切片，蒜切碎。在鍋里放油燒熱，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至軟。放入板栗繼續(xù)翻炒至熟，加鹽調(diào)味，裝盤(pán)備用。鍋里再放油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入海參翻炒片刻，然后加入料酒、醬油、蠔油和糖翻炒入味。再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水淀粉勾芡，加鹽調(diào)味即可。

功效：油豆板栗煨海參營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)血補(bǔ)腎、潤(rùn)燥等功效。

5.板栗紅腰豆煲豬手

材料：豬手250克、紅腰豆（罐裝）100克、板栗100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、米酒、花生油各適量。

做法：豬手處理好洗凈，斬件后以鹽、米酒和蒜頭腌制備用；紅腰豆和板栗洗凈備用。開(kāi)鍋下油，爆香姜片，下適量水和豬手、白胡椒粒滾1小時(shí)，然后加入紅腰豆和板栗，調(diào)味后煮至材料熟透即成。

功效：紅腰豆含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，板栗富含淀粉質(zhì)，與豬手搭配共烹，滋味和合。

6.香菇燒板栗

材料：板栗300克，香菇200克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。

做法：板栗剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨后下蒸好的板栗炒勻，加快要沒(méi)過(guò)菜的水。水開(kāi)后加入鹽、生抽老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。大開(kāi)鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。

功效：香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸，多吃香菇對(duì)肝臟具有較好的保護(hù)作用。這道食譜里的板栗因?yàn)橄日艉鬅?，板栗味道更濃郁、香糯，也更容易入味?/p>

7.板栗紅薯排骨湯

材料：板栗400克（去殼）、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。

做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。板栗去殼去衣；紅薯去皮，切大塊，紅棗洗凈拍扁去核。煮沸清水，放入排骨、板栗、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

8.板栗燜雞翅

材料：雞翅、板栗、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖。

做法：調(diào)淀粉水，鍋內(nèi)放油，放姜片和蔥段爆香。加入雞中翅爆炒至表面微金黃，加料酒，調(diào)入老抽、生抽、白糖、鹽，加適量水。板栗大火燒開(kāi)，加蓋小火燜5分鐘，調(diào)入淀粉水，收濃汁即可。

功效：雞肉為造血療虛之品，板栗重在健脾。板栗燜雞翅不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)。

板栗的養(yǎng)生功效

1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

2.板栗含有核黃素，常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3.板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

4.板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

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