原料：牛肉3KG、雞蛋10個。
調(diào)料：蔥2棵、姜片、蒜瓣、花椒、八角、面醬2湯匙、老抽、鹽。
燉牛肉的做法
1．將牛肋條切成3厘米見方的塊，放入清水中浸泡1個小時（期間注意換水）。
2．將蔥、姜、蒜剝皮洗凈，蔥切段，姜切片、蒜壓扁備用；花椒、八角用醫(yī)用紗布包好備用。
3．鍋中加水燒開，將浸泡好的牛肉放入焯水，煮制牛肉變色后撈出，用溫水沖凈浮沫瀝干水分。
4．砂鍋中加水燒開，放入牛肉、蔥、姜、蒜、調(diào)料包、面醬、老抽，大火煮開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，用筷子可以將牛肉輕松插透，加入鹽。
5．將雞蛋洗凈，放入鍋中加水煮開后，再煮6分鐘，關(guān)火。
6．將煮好的雞蛋剝?nèi)サ皻ぃ湃肷板佒信c牛肉同煮1-1.5個小時。
7．如果湯多可以大火收湯，喜湯多的就可以關(guān)火了。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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