銀耳含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、氨基酸。古代中醫(yī)認(rèn)為：銀耳有滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺，生津止咳，強(qiáng)心健腦，提神補(bǔ)血，補(bǔ)氣等功能。以銀耳為主料煮成糖水有很好的去秋燥效果。
雙銀湯
原料：銀耳、白蘿卜、鴨湯
做法：將蘿卜切絲，銀耳分成瓣，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
功效：白蘿卜可以清熱祛痰，銀耳可以補(bǔ)肺氣，鴨湯性溫，老少皆宜。
針對(duì)人群：有“氣管炎”病史及整日口干舌燥愛(ài)上火的人。
雙耳梨羹
原料：銀耳、木耳、梨
做法：取足夠量的銀耳、木耳、梨一起放入攪拌機(jī)里攪拌，每天晚上臨睡前飲用一杯。
功效：銀耳補(bǔ)肺，黑木耳補(bǔ)腎，梨可以潤(rùn)肺。
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