蓮子是常見的滋補(bǔ)之品，“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”，古人認(rèn)為經(jīng)常服食蓮子，百病可祛。有很好的滋補(bǔ)作用。一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹、八寶粥。
蓮子營(yíng)養(yǎng)及功效
蓮子含有豐富的鈣、磷、鉀。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。中老年人、腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
蓮子心味道極苦，有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮子有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)、維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。蓮子還可以幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。
食用宜與忌蓮子心味苦，研末后吞食較好。中老年人、體虛者、失眠者、食欲不振的人、癌癥患者非常適宜食用。
便秘和脘腹脹悶者忌用。同時(shí)，變黃發(fā)霉的蓮子不要食用。（責(zé)任編輯：zxwq）
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