蓮子是常見的滋補(bǔ)之品,“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”,古人認(rèn)為經(jīng)常服食蓮子,百病可祛。有很好的滋補(bǔ)作用。一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹、八寶粥。
蓮子營(yíng)養(yǎng)及功效
蓮子含有豐富的鈣、磷、鉀。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。中老年人、腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用,可以健腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率,并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
蓮子心味道極苦,有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。蓮子有促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng)、維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。蓮子還可以幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對(duì)精子的形成也有重要作用。
食用宜與忌蓮子心味苦,研末后吞食較好。中老年人、體虛者、失眠者、食欲不振的人、癌癥患者非常適宜食用。
便秘和脘腹脹悶者忌用。同時(shí),變黃發(fā)霉的蓮子不要食用。(責(zé)任編輯:zxwq)