板栗所含的糖類(lèi)較高,但血糖反應(yīng)低于米飯,所以糖尿病患者可以吃板栗,但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子,飯店里的栗燒雞等因?yàn)榧庸み^(guò)程加入了糖,糖尿病患者就最好別吃了。
雖說(shuō)板栗有上述食用禁忌,但板栗卻是值得推薦的營(yíng)養(yǎng)零食,適合生吃也可以煮熟吃。維生素C有抗氧化、美白作用,而板栗所含的維生素C大大高于公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿,更是蘋(píng)果的十多倍;鉀能抗疲勞,板栗鉀的含量也突出,比人們習(xí)慣用來(lái)補(bǔ)鉀的香蕉高3倍多。
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