轉(zhuǎn)眼又到立秋,不過位于亞熱帶的廣州,天氣仍然熱得很。天氣熱虛勞出汗多,想喝滋補(bǔ)湯水就非??脊Ψ?,太滋補(bǔ)的藥材嫌太燥。熱天時(shí)最滋補(bǔ)的應(yīng)算黃鱔,加花旗參就是首推的補(bǔ)而不燥的湯水。今天介紹另一款三色豆煲黃鱔湯,取黃豆、紅豆和黑豆,可以強(qiáng)心、補(bǔ)血、健脾,是滋補(bǔ)而平和的湯水,對(duì)于疲勞虛損人士,喝此湯可以很快回復(fù)精力。
3~4人份
材料:
黃鱔:500克黑豆:50克黃豆:50克紅豆:50克白胡椒:10粒陳皮:一小塊水:6碗
做法:
1.黃豆、紅豆和黑豆洗凈,提前浸泡1~2小時(shí);
2.黃鱔請(qǐng)師傅宰殺干凈,拿回家后用水沖洗,切段,用開水燙去黏液;
3.陳皮用水泡軟,刮去白瓤;白胡椒粒拍裂;
4.將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味食用。
功效:強(qiáng)心健脾,補(bǔ)血健體。
(責(zé)任編輯:zxwq)