有些食物雖然很難吃,但是營養(yǎng)價值卻很高,關(guān)于這點,相信大家都可以舉出例子。但是因為口感不好,所以這類食物經(jīng)常被人們所忽視。到底哪幾類食物口感較差但是營養(yǎng)價值卻很高呢?趕緊來看看這幾類食物介紹。
粗糙的食物
有些人偏愛精細(xì)的香米和白面制品,不喜歡糙米和窩頭,因為它們吃著“扎嗓子”。其實“扎嗓子”的正是寶貴的膳食纖維,它能刺激腸道蠕動,幫助排便,并改變腸道微生物的種類及數(shù)目,降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當(dāng)中,包括全谷類的米、麥及雜豆,如糙米、燕麥、紅豆等。為預(yù)防便秘和腸癌,每日應(yīng)保證攝入20—30克的膳食纖維。建議早餐放棄傳統(tǒng)的白米粥,改喝雜糧粥,精細(xì)白米飯改為全麥饅頭。
發(fā)澀的食物
單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發(fā)澀,這是因為它們會和口中的唾液蛋白結(jié)合并沉淀,使唾液失去潤滑性,舌上皮組織收縮,產(chǎn)生澀味。但這些物質(zhì)都具有很強的抗氧化性,對預(yù)防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮,它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃,吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。
味酸的食物
和甜橙、西瓜、香蕉相比,愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對要少。其實,這類水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸,這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)鐵等礦物質(zhì)的吸收。如果感覺酸味食物口感不好,可以把它們做成水果羹,加少量冰糖,放入冰箱冷凍,口感會大有改善。
發(fā)苦的食物
食物中的天然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用,如檸檬和柚子當(dāng)中的柚皮甙,茶里面的茶多酚,紅酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚,都是有助預(yù)防癌癥和心臟病的成分??喙现械目鼘幘?,還能提高人體免疫力,幫助控制血糖。所以,水果一定要搭配著吃,不能光吃甜的,還要適當(dāng)吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮,不要扔掉,可以切成條后做成蜂蜜柚子茶。對于苦瓜而言,將其用熱水焯一下,冰鎮(zhèn)后可蘸蜂蜜食用。
到底哪幾類食物口感較差但是營養(yǎng)價值卻很高呢?相信大家對這個問題都比較熟悉,小編提供了幾點,希望對你有所幫助,如果你以前沒有注意到這幾類食物,以后可以適當(dāng)攝取,畢竟均衡飲食,才能夠讓身體更加健康!