一般大家吃水果的時候還要剝皮去核,非常麻煩。果汁就能解決這一問題,而且現(xiàn)代很多飲品店里都有過之出售,大家想喝哪種水果汁就能喝到。但是大家又不知道果汁是不是真正的純果汁,有沒有加入一些添加劑,而且果汁的營養(yǎng)也不能確定。下面小編為大家分析一下果汁。
1、飲果汁易讓果量超標(biāo)
一杯果汁,喝起來不覺多,其實(shí)已經(jīng)是三四個水果的分量。水果榨成果汁,無論熱量、糖分均濃縮,容易攝取過量。一個重131克的橙子熱量為62卡路里,糖分12.3克;但一杯240毫升的橙汁,約用3個橙榨成,熱量為112卡路里,糖分是20.8克,兩者相差近一倍。以為飲果汁健康而不加節(jié)制,便會大大失算。
2、榨汁失纖維營養(yǎng)
榨果汁時,會將果渣過濾掉,果汁丟失了我們現(xiàn)在都市人普遍缺乏的、可貴的膳食纖維。水果榨汁,纖維主要集中在果渣里,扔掉果渣只飲果汁,自然會損失大量纖維。
我國營養(yǎng)學(xué)會在2000年提出,成年人膳食纖維的適宜攝人量為30克/日;2~20歲的幼童、青少年,其攝入量推薦為年齡數(shù)加5~10克/日;便秘、肥胖、腸道癌、高血脂等“富貴病”患者在此基礎(chǔ)上應(yīng)增加10~15克/日。而目前我國國民從日常食物中攝取的膳食纖維只能達(dá)到8~12克/日。
果渣中含有豐富的水溶性纖維,具預(yù)防和減少糖尿病及心血管疾病的保健功效;而果渣中的非水溶性纖維則具有刺激腸道蠕動和促進(jìn)排便的作用。
食物纖維能影響大腸細(xì)菌的活動,使大腸內(nèi)膽酸生成量減少,并能稀釋腸內(nèi)的有毒物質(zhì),減少致癌物與腸黏膜的接觸時間,預(yù)防腸道系統(tǒng)病變。
此外,膳食纖維還可影響血糖水平,減少糖尿病患者對藥物的依賴性,并有防止熱量過剩、控制肥胖的作用,還有預(yù)防膽結(jié)石及降低血脂的功效。
3、果汁飽腹效果差
就算吃果汁時連同果渣一齊進(jìn)食,纖維量雖并無減低太多,但飽腹效果不及原個水果。
曾有研究比較蘋果與蘋果汁的飽腹感,即使相同熱量和纖維,蘋果的飽腹感較強(qiáng),因?yàn)楣腆w食物在胃能停留較長時間,比流質(zhì)飲料更能飽腹。因而進(jìn)食原個水果,飽腹感更強(qiáng),能有效減少攝入其他食物,避免熱量超標(biāo)。
所以說,果汁與果肉的差別還是很大的,果汁會濃縮水果的熱量與糖分,讓人更容易發(fā)胖。而且果汁會損失原本果肉中的膳食纖維,而膳食纖維能促進(jìn)食物消化,預(yù)防多種疾病。果汁不如果肉給人的飽腹感強(qiáng),所以喝果汁時更容易熱量超標(biāo),讓人發(fā)胖。為了水果中的營養(yǎng),大家還是直接吃果肉比較好。