煲仔飯作為我國(guó)廣東的一道美食,一直深受人們的喜愛(ài),煲仔飯得飯粒顆顆飽滿,吸收了菜的香氣與調(diào)料的鮮味,所以口感很好,并且飯底下的鍋巴既酥脆又好吃,得到了許多人的喜愛(ài)。大幾小巷我們都能夠看到煲仔飯的身影,那么煲仔飯?jiān)诩以趺粗谱髂??其?shí)制作并不復(fù)雜,只要準(zhǔn)備好的烹飪的工具食材,按照步驟,你也能做出好吃的煲仔飯,那么接下來(lái)我們就來(lái)看看今天給大家?guī)?lái)的牛肉煲仔飯吧。
食材明細(xì)
牛肉、蘋果、生姜、檸檬(或者料酒)、生姜、蔥、胡椒粉、雞蛋、鹽、雞精、白糖、胡蘿卜。
做法詳細(xì)步驟
第1步
牛肉清洗干凈后控干水分。橫著紋路切片。再切成丁。稍微垛碎一下就好了。
小半只蘋果切片后浸泡在鹽水里,防止氧化。蘋果片切成小丁。步驟圖:牛肉清洗干凈后控干水分。橫著紋路切片。再切成丁。
第2步
生姜切碎,在牛肉餡里擠幾滴檸檬。加些胡椒粉。半勺白糖。半勺料酒(可以不放,因?yàn)橐呀?jīng)放了檸檬)。放入剛才切好的生姜一勺。加入兩勺蘋果粒。
第3步
切好蔥白。加入些蔥白。
少許的鹽和雞精。攪拌到牛肉上勁,可以用手摔。整成一個(gè)球。做成兩個(gè)肉餅。(做一碗煲仔飯 的話就做一個(gè)就夠了啊。
第4步
鍋中加油后煎牛肉餅到兩面金黃,六成熟就可以。牛肉快熟的時(shí)候下胡蘿卜絲炒一下。
陶瓷鍋里加入開(kāi)水和洗好的米。先大火煮開(kāi)。大火煮開(kāi)后改小火到水分快要收干。
第5步
放入剛才煎好的牛肉餅,我為了好看,在米飯中間挖了坑后把牛肉餅放中間。
打入一個(gè)雞蛋。蓋上鍋蓋繼續(xù)最小火燜煮5-10分鐘。小心糊鍋,人不要離開(kāi)。
第6步
最后放入剛才炒過(guò)的胡蘿卜絲,撒上蔥花,再淋上點(diǎn)鮮醬油。
上文就是這道煲仔飯的制作步驟,所需要的食材和具體的步驟已經(jīng)給大家列舉出來(lái),喜歡吃煲仔飯的朋友們是不是準(zhǔn)備收藏呢,煲仔飯好吃,并且飯底下的那層酥脆的鍋巴非常好吃,許多朋友也都很愛(ài)吃碗底的鍋巴,這也是煲仔飯的精髓所在,如果想要做出一道好吃的煲仔飯,就要掌握好火候等一系列問(wèn)題,所以多多練習(xí),你也可以成為大廚。