家常牛肉煲仔飯 跟我學(xué)你也可以掌握方法

　　煲仔飯作為我國(guó)廣東的一道美食，一直深受人們的喜愛(ài)，煲仔飯得飯粒顆顆飽滿，吸收了菜的香氣與調(diào)料的鮮味，所以口感很好，并且飯底下的鍋巴既酥脆又好吃，得到了許多人的喜愛(ài)。大幾小巷我們都能夠看到煲仔飯的身影，那么煲仔飯?jiān)诩以趺粗谱髂?？其?shí)制作并不復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好的烹飪的工具食材，按照步驟，你也能做出好吃的煲仔飯，那么接下來(lái)我們就來(lái)看看今天給大家?guī)?lái)的牛肉煲仔飯吧。

　　食材明細(xì)

　　牛肉、蘋果、生姜、檸檬（或者料酒）、生姜、蔥、胡椒粉、雞蛋、鹽、雞精、白糖、胡蘿卜。

　　做法詳細(xì)步驟

　　第1步

　　牛肉清洗干凈后控干水分。橫著紋路切片。再切成丁。稍微垛碎一下就好了。

　　小半只蘋果切片后浸泡在鹽水里，防止氧化。蘋果片切成小丁。步驟圖:牛肉清洗干凈后控干水分。橫著紋路切片。再切成丁。

　　第2步

　　生姜切碎，在牛肉餡里擠幾滴檸檬。加些胡椒粉。半勺白糖。半勺料酒（可以不放，因?yàn)橐呀?jīng)放了檸檬）。放入剛才切好的生姜一勺。加入兩勺蘋果粒。

　　第3步

　　切好蔥白。加入些蔥白。

　　少許的鹽和雞精。攪拌到牛肉上勁，可以用手摔。整成一個(gè)球。做成兩個(gè)肉餅。（做一碗煲仔飯 的話就做一個(gè)就夠了啊。

　　第4步

　　鍋中加油后煎牛肉餅到兩面金黃，六成熟就可以。牛肉快熟的時(shí)候下胡蘿卜絲炒一下。

　　陶瓷鍋里加入開(kāi)水和洗好的米。先大火煮開(kāi)。大火煮開(kāi)后改小火到水分快要收干。

　　第5步

　　放入剛才煎好的牛肉餅，我為了好看，在米飯中間挖了坑后把牛肉餅放中間。

　　打入一個(gè)雞蛋。蓋上鍋蓋繼續(xù)最小火燜煮5-10分鐘。小心糊鍋，人不要離開(kāi)。

　　第6步

　　最后放入剛才炒過(guò)的胡蘿卜絲，撒上蔥花，再淋上點(diǎn)鮮醬油。

　　上文就是這道煲仔飯的制作步驟，所需要的食材和具體的步驟已經(jīng)給大家列舉出來(lái)，喜歡吃煲仔飯的朋友們是不是準(zhǔn)備收藏呢，煲仔飯好吃，并且飯底下的那層酥脆的鍋巴非常好吃，許多朋友也都很愛(ài)吃碗底的鍋巴，這也是煲仔飯的精髓所在，如果想要做出一道好吃的煲仔飯，就要掌握好火候等一系列問(wèn)題，所以多多練習(xí)，你也可以成為大廚。