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酸甜苦辣8種食物味道的營養(yǎng)

發(fā)布時間: 2015-12-30 17:08:43      來源:網(wǎng)絡(luò)

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世上有各種味道的食物,這些味道不但豐富我們的味蕾體驗,也豐富了我們的營養(yǎng)哦。不同味道的食物有你想不到的不同營養(yǎng)。

世上有各種味道的食物,這些味道不但豐富我們的味蕾體驗,也豐富了我們的營養(yǎng)哦。不同味道的食物有你想不到的不同營養(yǎng)。

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天然酸味的食物主要是水果,這些清新的酸味正是由水果中特有的有機酸帶來的。水果中最豐富的酸是檸檬酸和蘋果酸。檸檬酸主要分布在柑橘類果實、草莓、菠蘿、石榴等果實中;蘋果酸主要分布在蘋果等仁果類果實中,櫻桃、杏、桃等果實中檸檬酸和蘋果酸都有。這些有機酸對調(diào)節(jié)體液平衡有重要作用。維生素C也有淡淡的酸味,而且維生素C在酸性的環(huán)境中更加穩(wěn)定,因此許多富含維生素C的水果都有酸味。

食物中的甜味是由各種類型的糖提供的。這些比較簡單的碳水化合物是最清潔最直接的能量來源。有些氨基酸也有甜味,如甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、羥脯氨酸等。這些氨基酸是合成蛋白質(zhì)的重要組成部分,對人體生長發(fā)育有重要作用。

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(責(zé)任編輯:zxwq)

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