豇豆是很常見(jiàn)的一種蔬菜,在夏季的時(shí)候,是豇豆盛產(chǎn)的季節(jié)。作為蔬菜的一種,豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的,所以很多人都喜歡吃豇豆。豇豆的口感是非常的好的,而且多吃豇豆對(duì)健康的好處也是非常的多的。
我們都知道,大多數(shù)蔬菜對(duì)于健康的益處都是非常的多的,所以蔬菜也是人類必不可少的食物。豇豆的做法有很多的,不同做法對(duì)于健康的影響也是不一樣的。那么豇豆的功效與作用有哪些呢?下面小編就來(lái)為大家講解一下吧。
每種植物都有著自己的特征,每種植物也都是有著自己的特色,蔬菜也是如此,不同的蔬菜,在外表上不同,雖然蔬菜一般都是以綠色為主,但是顏色的淺淡也都是有著很大的區(qū)別,那豇豆是什么呢,它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,讓我們很多人喜愛(ài)。
對(duì)豇豆是什么,我們可以常見(jiàn)到它,它含有的一些營(yíng)養(yǎng)元素上,有著很多都是我們需要的,而且對(duì)我們?nèi)梭w的幫助也都非常好,常吃這樣的蔬菜,利于我們身體健康發(fā)展。
豇豆屬于豆科植物豇豆的種子,原產(chǎn)于印度和緬甸,主要分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū),是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈腎臟形,有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。豇豆在中國(guó)主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。
功效
具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
禁忌人群
氣滯便結(jié)者慎食。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者。
豇豆,俗稱角豆、姜平、帶豆、羊角、豆角、飯豆、腰豆、長(zhǎng)豆、裙帶豆、漿豆,古稱江豆為豆科植物豇豆的種子,秋季果實(shí)成熟后采收。豇豆子熟后呈腎臟形,有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。
豇豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀,質(zhì)脆而身軟。李時(shí)珍稱“此豆可菜、可果、可谷,備用最好,乃豆中之上品”。阿拉伯人常把帶病啼當(dāng)作愛(ài)情的象征,小伙子向姑娘求婚,總要帶上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妝里也有少不了豇豆。
豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豇豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富,豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2~3倍,糖類的含量高于黃瓜1倍,鈣的含量高于南瓜4倍,維生素含量高于冬瓜4~6倍。
告別大肚腩--陳皮紅豆沙
制作:紅豆泡軟后,隔水蒸熟,加入水和糖煮成豆沙,然后用細(xì)篩子濾去豆皮,加入切碎的陳皮茸煮十幾分鐘即可。清甜的紅豆沙細(xì)嚼之中帶有一點(diǎn)點(diǎn)清香的陳皮味。
功效:減少腹部脂肪堆積,幫你告別大肚腩。能通小腸利小便去腫脹,另外它有調(diào)經(jīng)通乳作用,對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外,陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對(duì)宿食停積、消化不良有很好的治療效果。
除了紅豆,綠豆也是夏天排毒減肥的圣品哦,還可以美膚呢。
光彩嫩膚--馬蹄綠豆爽
制作:馬蹄去皮切碎,加入冰糖、檸檬煮成湯水。綠豆上籠蒸熟后,加水煮成綠豆沙,將綠豆沙放入馬蹄湯水中即可。細(xì)碎的馬蹄粒,為口感添加幾分爽脆,味道甜而不膩。
功效:減少青春痘,綠豆性甘涼,可清熱解毒解署消腫,明目降壓,利咽潤(rùn)膚,祛脂保肝。馬蹄(荸薺)含有豐富食物纖維,同時(shí)馬蹄當(dāng)中的糖分、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和維生素A、B、B2、C等,更有降血壓和防癌功效。
經(jīng)典紅綠豆減肥食譜
原理:紅豆,綠豆都是排毒圣品,并且有高纖維低脂肪的特點(diǎn)。山楂健脾開(kāi)胃,消食減脂。紅棗調(diào)和胃氣補(bǔ)血潤(rùn)燥。此方共用,有助各種單品的功效最大限度的發(fā)揮。
材料:紅豆100克,綠豆100克,山楂30克,大棗10枚
做法:將所有材料共放在鍋中,加1000毫升冷水,煎到豆?fàn)€即可。
提示:紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡一個(gè)小時(shí),會(huì)比較容易煮爛的
食用方法:做好后,分兩等份,一份趁熱時(shí),連湯帶豆和山楂,棗一起吃下。另外一份就用保鮮膜包好放冰箱中冷藏。每次食用只是這個(gè)半份的量(就是紅豆50克,綠豆50克,生山楂15克,大棗5枚),每天晚上煎好,分兩等份,一份晚上吃,另外一份留第二天早上吃!
提示:具體的克數(shù)去買的時(shí)候請(qǐng)人家?guī)湍惴Q下,看看100克大概有多少,回來(lái)就好辦了,有點(diǎn)誤差不要緊的
注意:要趁熱時(shí)吃,效果才最好。另外一份吃之前熱下就可以了。
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