潤膚保健的菜肴與美食

健美飲食在我國流傳久矣，內(nèi)容極為豐富。我國健美飲食的傳統(tǒng)方法是“運(yùn)氣行血、補(bǔ)益臟腑，延緩皮膚老化、潔顏、護(hù)膚、香身、烏發(fā)、理紅裝”等，古典名著內(nèi)記載的美容方劑可稱浩翰，單就常葆青春方面就達(dá)24類、160個美容處方；《千金要方》中有“面藥”專章，載有美容方劑81個?！锻馀_秘要》有美容專卷28類，200多個方劑?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中載有美容功效的藥物也多，如白芷、旋復(fù)草、柏實(shí)等。秦漢時期，許多醫(yī)藉中都有美容食品的記載，尤其是花卉食品。由于許多花子花粉食用后能調(diào)節(jié)人的神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)新陳代謝、提高人體的免疫功能，故能起到美容艷膚的功效?！读_氏會約醫(yī)鏡》講：荷花清心益智、黑發(fā)、駐顏，是強(qiáng)心益氣、駐顏輕身的美容佳品。菜花含有多種維生素、胡卜素、鈣、磷、鐵多種礦物質(zhì)，它可使皮膚細(xì)膩。還有記載“梅花瓣解毒，美容艷體，疏肝解郁”，扁豆花粥味甜、清香、醒脾開胃、長期服用可促進(jìn)腸道吸收，美肌艷容，健身提神，防老抗衰。據(jù)載：唐玄宗之女，永樂公主多病體弱，安史之亂中避居沙苑村，常以地產(chǎn)沙苑蒺藜泡茶飲服，2―3年問就體態(tài)豐盈，肌膚潤澤，嬌美動人。健康美容需多因素合理配合。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“人之所病是內(nèi)因“正氣”虛弱，外因六淫侵襲或蟲獸所傷，天災(zāi)人禍之類?！倍说慕∶篮捅救说南忍炷I氣強(qiáng)弱，后天的調(diào)理好壞有很大關(guān)系。先天條件好，后天調(diào)補(bǔ)得宜，則健美長壽；反之經(jīng)常生病，更談不上健美。先天固然不能由自己所選擇，而后天的調(diào)養(yǎng)卻可彌補(bǔ)，本文淺議通過后天調(diào)補(bǔ)、來達(dá)到抗衰、駐顏、長壽的目的。祖國醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)，人和自然相統(tǒng)一，因此養(yǎng)生要順乎自然規(guī)律。認(rèn)為“四時陰陽者，萬物之根本也，所以圣人春夏養(yǎng)陽、季冬養(yǎng)陰、陰陽四時者，萬物之始終也。死生之本也，逆之則災(zāi)害生，從之則苛疾不起”?！秲?nèi)徑》講的更為具體：“春氣者病在頭，夏氣者病在臟，秋氣者病在肩背，冬氣者病在四肢“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”陰者包括陰津、陰液、精液等。只要肺、脾、胃津充足，血液不滯、不滯則淤可通，氣血周流容顏?zhàn)悦?。其二，均衡飲食是健美的保證。《內(nèi)經(jīng)》提出的“天食人以五氣，地食人以五味，五氣入鼻藏于心肺，上使五色修明，聲音能彰，五味入口藏于腸胃、味有所藏，以養(yǎng)五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生”，闡明了平衡飲食與健美的關(guān)系?！秲?nèi)徑》設(shè)計(jì)的平衡食譜是：“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充。氣味而服之，以補(bǔ)精益氣”容顏?zhàn)悦?。其三五味不能過偏?！梆B(yǎng)體須當(dāng)節(jié)五辛、五辛不當(dāng)損神”，如春季是萬物更生之季，宜用益營養(yǎng)之類。脂肪可使頭腦健全，皮膚光澤；蛋白是智力活動的基本物質(zhì)；蜂蜜是美容的良友，常服“面為桃花”，外用(以水3倍稀釋后每日涂面部)可使皮膚光潔細(xì)嫩，減少皺紋…；常食黃豆能營養(yǎng)肌膚和毛發(fā)，使皮膚潤澤、細(xì)嫩，富有彈性，肌肉豐滿而結(jié)實(shí)，延長青春；大棗富含維生素C，是皮膚的密切伙伴，缺之則易生雀斑、粉刺、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等，頭發(fā)枯黃…。棗中還富含維生素E，有“抗老劑”之說。市場上流行的醉?xiàng)?、棗茶、棗干、棗泥、棗酒、脆棗、棗糕以及以棗為主的藥膳頗受歡迎。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為核桃仁富含亞油酸，是理想的潤膚美容食品，常食核桃仁可使肌肉細(xì)嫩光滑、頭發(fā)黑澤、血脈通潤。以及竹筍、絲瓜、魚籽、生姜、葡萄干、桂花、西瓜仁(籽)和牛、羊、豬骨髓等是公認(rèn)的健美食品。夏季高溫炎熱、大量出汗、食欲下降、營養(yǎng)素?fù)p失也大，因此一些特殊營養(yǎng)素與水分補(bǔ)充更為重要。主要美容食物有奶類禽蛋類。帶魚、玉米、芝麻、花生、黑豆、核桃仁、香榧、松子、榛子、棗、桑椹、櫻桃、彌猴桃、山楂、楊梅、荔枝、龍眼、芒果、羅漢果、椰子、檸檬、柑桔類、西瓜、蓮藕、冬瓜、番茄、黃瓜、葉菜類、蜂蜜、木耳、蕈類、花粉等。以蝦子海參湯、筍燒海參、鴿脯海參，人參湯圓、桂圓童子雞、枸杞蒸雞等，都能起到補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、清除內(nèi)熱、使額面皮膚細(xì)膩、光潤、強(qiáng)精神、美容額的功效。初秋暑氣來了，氣候燥熱，深秋寒氣漸重，需補(bǔ)養(yǎng)精血，美容食補(bǔ)的原則以肺胃充律為主，津充則血行不滯，不滯則淤可通，氣血周流容顏?zhàn)悦?。進(jìn)補(bǔ)品有：淮山藥、蜂蜜、花生仁、冬菇、牛奶、黑芝麻，以及薏苡仁、玉竹、蓮子、靈芝、枸杞子、冬蟲夏草、燕窩、人參等。常用均能起到防衰、駐顏、美膚、益氣葆春之效。冬季寒風(fēng)凜冽，而皮膚是接觸外部的第一道屏障，肌膚的營養(yǎng)與抗寒、抗菌……離不開真皮與血液的運(yùn)輸。若使自己的肌膚滑潤舒展，有彈力，無皺紋，就要使真皮組織保持良好狀態(tài)，皮下有充足的脂肪。使血液循環(huán)，新陳代謝處于正常狀態(tài)，這一切與飲食息息相關(guān)。所以欲要美容保健，合理調(diào)節(jié)飲食最為重要。首先做到飲食全面，營養(yǎng)平衡才能促使身體強(qiáng)健，肌膚潤澤，倘若偏食、厭食或過量飲食，必然影響人體健康甚至引起疾病。其次，冬季養(yǎng)護(hù)皮膚，須多吃維生素A。水果蔬菜類，胡蘿卜、蘆筍、洋白菜、木瓜、廣柑、桃子、香蕉、豬雞牛羊肝、肉類、蛋黃、全脂奶粉含量多，具有維護(hù)皮膚正常功能，潤澤皮膚的作用；維生素B(包括維生素B2、尼克酸，維生素Be，泛酸，維生素Blz等)具有增強(qiáng)皮膚彈性，舒展皮膚皺紋，清除斑點(diǎn)之功能。含維生素B較多的食物有肝臟、牛奶、白面包、大米、瓜豆蛋、香蕉等；維生素E可減少痤瘡和色素。Vz在玉米油、棉子油、大豆油、小麥坯芽油、蛋黃醬、馬鈴薯、玉米粉、香蕉、雞胸肉中含量多；維生素C具有促進(jìn)細(xì)胞質(zhì)膠元的形成，防止動脈硬化，中斷黑色素生成作用，因此也應(yīng)多食番茄汁、紅薯、草莓、圓白菜等。其四，要注意個體的特異性。如性別、年齡、體質(zhì)、疾病與否，胎前產(chǎn)后，經(jīng)前經(jīng)后、職業(yè)環(huán)境以及個人的經(jīng)濟(jì)條件，恰當(dāng)?shù)剡x取有益于自己美容的藥膳或滋補(bǔ)品……才能預(yù)見效果。

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