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茄子切塊,土豆和青椒切片,土豆片稍微厚一點。鍋里倒些油準備炸茄子和土豆,飯店的火大一般油不熱的時候茄子和土豆就下鍋了,家里比不了飯店所以油稍
茄子切塊,土豆和青椒切片,土豆片稍微厚一點。鍋里倒些油準備炸茄子和土豆,飯店的火大一般油不熱的時候茄子和土豆就下鍋了,家里比不了飯店所以油稍微熱的時候再放,大約4,5成熱的時候先下土豆然后下茄子,等土豆中間鼓皮兒的時候把青椒放進去,然后馬上全部撈出來,油找個小盆什么的倒走,茄子土豆青椒控干凈油。鍋里少留一點油,下蔥姜蒜爆香,也可以放點肉炒炒,然后放少許醬油,五香粉,加一大勺子肉湯或開水,放鹽,味精,白糖少許,雞精如果有也放點,湯開之后,把炸好的茄子土豆青椒放進去,勾芡翻均勻就好了,最后少澆一點剛才炸東西的熱油就可以吃了。顧名思義,地里長出的三樣東西所以叫地三鮮,不只限于上面三樣,大家自己發(fā)揮,自己想象做出自己家的新新新三鮮。
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