食用油是人們生活中必不可少的。習慣上人們按照家人的口感來選擇食用油。但是隨著人們生活水平的提高,特別是非典和禽流感之后,人們的健康生活意識大大增強。近日,北京文藝臺的健康食用油專欄就引發(fā)了食用油選擇上的觀念碰撞――到底是吃“香”?還是吃“健康”?
一部分人認為,食用油就是一種調味料,每天的使用量很少。只要不是假冒偽劣產(chǎn)品,選擇什么樣的食用油對人體健康的影響不大。因此,什么油好吃,什么油香,就應該選什么油。而另一部分人認為,食用油是人體飲食的重要組成部分,應該更多的從飲食健康的角度來考慮選擇食用油。目前,這已經(jīng)成為公眾對于食用油的爭論焦點。
營養(yǎng)專家指出,把食用油當作調味料是人們使用食用油的一個重大誤區(qū)。食用油是人體吸收脂肪成分的主要渠道。人體每天所需的脂肪成分70%來自于食用油。選擇什么樣的食用油應該更多的從飲食營養(yǎng)的角度去考慮。盲目的追求最香是不科學的。
據(jù)業(yè)內人士介紹,近年來人們的健康飲食觀念正在逐漸增強,植物油成為主要的食用油種。同時,單純追求“香”的食用油選購方法正逐漸為人們所摒棄,而健康功能性油種市場增長迅速。比如玉米胚芽油,由于其有益于心血管健康,而且清香不油膩,日益受到越來越多的人的喜愛。
但是營養(yǎng)專家認為,讓更多的消費者認識到食用油健康依然需要一個過程。如果商家一味鼓吹“香”,會給消費者對食用油的認識帶來很大的誤導。食用油的健康之路將更加漫長。
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