老人如果想要健康長壽,在飲食方面可以多花心思。如果飲食結構科學,那么長壽就離你不遠。有句諺語“兩粥一飯,長壽不難。”在很多地方廣為流傳。特別多的老人早晚都喝粥,治好了很多毛病,例如胃痛、失眠和便秘。
“兩粥一飯”中最重要的部分是早晚喝粥。大量的調查資料表明,生活在如皋和巴馬的百歲老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。即使是在生活節(jié)奏加快的如今,當地人早晚仍然是準備一鍋熱騰騰的大米粥或玉米面粥,外加包子等主食。
早晨是脾胃值班的時間,此時喝粥養(yǎng)的是胃;而傍晚(17—19點)是“腎經當令”,此時喝粥,補腎事半功倍。早晨胃經過一夜蠕動,需要水分和營養(yǎng),而粥比較柔膩細致,不會對腸胃造成傷害。此外,老年人身上不同程度存在著腎精不足的問題,傍晚喝粥,可起到補腎益精的作用。
中老年人早上可以喝點雜糧粥,能提神養(yǎng)氣;養(yǎng)胃的話,山藥粥最好。晚上喝點甜粥能鎮(zhèn)靜安神,如百合粥;黑豆粥補腎效果最佳。不過,“兩粥一飯”也不用過于刻板,如補鈣的老人可把早上的粥換成牛奶。但糖尿病患者不適合經常喝粥。
玉米棒渣粥:“玉米是當之無愧的第一黃金主食”,其中所含的“全能營養(yǎng)”適合各個年齡段的人群食用。玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能,立秋后食用不但能祛秋燥,還有助于延緩衰老。
南瓜粥:經過一個夏天的日照和生長,現在的南瓜正是營養(yǎng)最佳的時候。南瓜粥屬溫性,有補中益氣、清熱解毒的功效。
紅薯粥:紅薯與粳米同煮,早上喝對高血壓患者非常有好處。
黑芝麻粥:秋天容易便秘,而黑芝麻潤燥的功效非常好。做的時候,可以把黑芝麻稍微研磨一下,再與大米同煮,口感更醇厚。
紅棗糯米粥:大棗、糯米同煮,再放入適量白糖,有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效,對于食欲不振、慢性腸炎的人更適用。