采收加工
1、藥用部分采收加工于秋季將刺五加的根部挖出，抖凈泥土，用水沖洗干凈，剝?nèi)「?、莖皮，曬干即成藥材。
2、刺五加嫩葉罐頭加工將春季采回的嫩莖葉進(jìn)行清選，去掉基部苞葉，檢出變色的和木質(zhì)化的苞葉，分別處理。其工藝流程如下：原料分選、修整→清洗→預(yù)煮→漂洗→裝罐→注湯→封罐→滅菌→冷卻→抹罐→貼簽→入庫(kù)。
醫(yī)療作用
刺五加以根、根皮（中藥謂五加皮）及莖皮入藥，葉、花、果亦有藥用價(jià)值。性味：辛、溫。功用：祛風(fēng)濕、壯筋骨、活血去瘀。治內(nèi)寒濕痹，筋骨攣急，陽萎，腳弱，小兒行遲，水腫，腳氣，瘡疽腫毒，跌打勞傷。中藥五加皮受到我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家重視，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“五加治風(fēng)濕、痿痹、壯筋骨，其功良深，仙家所述，雖若過情，蓋將辭多溢……，時(shí)時(shí)服去風(fēng)濕，壯筋骨，順氣化瘀，添精補(bǔ)髓，久服延年益壽?！薄翱蛇M(jìn)飲食、健氣力、不忘事?！痹谖覈?guó)曾傳說古代張子聲、楊建始、王淑才、于世彥等服五加酒而得壽三百年，年過二百仍娶妻生子，房室不斷。魯定公之母長(zhǎng)服五加酒，年百歲仍童顏烏發(fā)，精力充沛。故“寧得五加一把，不用金玉滿車。文章（即五加）作酒，能成其味，以金買草，不言其貴”之說?！豆鹣闶译s記》中說：“白發(fā)童顏叟，山前逐騮驊。問翁何所得？長(zhǎng)服五加茶?！?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，刺五加確有抗炎，鎮(zhèn)痛、解熱作用；能增強(qiáng)體力和機(jī)體的抵抗能力；能治療心臟病并具有一定的抗癌作用。
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