魚(yú)膠

魚(yú)膠的保健功效:

魚(yú)膠又稱魚(yú)肚，它不是魚(yú)的胃，而是某些魚(yú)類的鰾(魚(yú)類在水中調(diào)節(jié)升浮的器官)經(jīng)脫水干制而成，因其富含膠質(zhì)，故稱為魚(yú)膠、花膠或魚(yú)旋膠，別名為魚(yú)白、魚(yú)浮、魚(yú)泡及魚(yú)卜。有分析數(shù)據(jù)顯示，魚(yú)膠內(nèi)蛋白質(zhì)含量達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%。

魚(yú)膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，有一定的機(jī)械強(qiáng)度，是承托人體曲線的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細(xì)胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機(jī)械強(qiáng)度與彈性。對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)講，魚(yú)膠是補(bǔ)充膠原蛋白，保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。

在食療方面，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，魚(yú)膠味甘性平、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精，可用它配合中藥治療風(fēng)濕性心臟病、脈管炎等;魚(yú)膠具有補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏之功效，可用于氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者;魚(yú)膠可助人體消除疲勞，對(duì)外科手術(shù)病人的傷口恢復(fù)也有一定幫助。

魚(yú)膠并沒(méi)有明確的食用量標(biāo)準(zhǔn)，作為食療用品，老少皆宜。魚(yú)膠的吃法有很多種，簡(jiǎn)單的一種是將適量魚(yú)膠放入鍋內(nèi)，加一定量的開(kāi)水，燉約兩個(gè)小時(shí)?？筛鶕?jù)個(gè)人需要輔以西洋參、高麗參等補(bǔ)品，再加入冰糖燉半小時(shí)即可。質(zhì)量佳的魚(yú)膠燉好以后，若沒(méi)加入其他補(bǔ)品，湯水為透明狀，基本與開(kāi)水無(wú)異，膠體滑而不膩，口感良好。

魚(yú)膠作為海味八珍之一，價(jià)格不菲。目前市面上高質(zhì)量的魚(yú)膠500克上萬(wàn)元甚至幾十萬(wàn)元的都有，普通的價(jià)格也要幾百元。相對(duì)而言，野生魚(yú)種提取的魚(yú)膠經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食療價(jià)值較大。由于環(huán)境惡化等原因，魚(yú)膠的產(chǎn)量有所下降，市面上出現(xiàn)不少以次充好的魚(yú)膠，食用了假魚(yú)膠不僅對(duì)身體無(wú)益，還可能嚴(yán)重?fù)p害人體健康。

【功能主治】?jī)?nèi)服為止血?jiǎng)?，并供絆瘡膏制造之用。

【拼音名】YúJiāo

【別名】鰾膠、魚(yú)白膠

【來(lái)源】以鱘形目石首魚(yú)、鱘魚(yú)為主，以鰾煮沸加工所得的膠質(zhì)入藥。

【生境分布】南方地區(qū)。

【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》

（責(zé)任編輯：zxwq）