白術為菊科植物白術的根莖,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。白術善健脾益氣,又能烏發(fā)、駐顏色、明耳目、堅筋骨,為老年保健強身之佳品。古人贊白術云:“味重金漿,芳逾玉液,百邪外御,五臟內(nèi)充。”蓋言其品優(yōu)功廣?!侗阕印吩唬?ldquo;南陽司氏,漢末逃難壺山中,饑困欲死,有人教之食白術,遂不饑。數(shù)十年乃還鄉(xiāng)里,顏色更少,氣力精勝。”《藥性論》則謂:“主面光悅,駐顏祛斑。”可見古人對白術早有養(yǎng)生的認識及應用?,F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),白術有促進胃腸分泌的作用,能使胃腸的血液循環(huán)增強,有明顯持久的利尿作用;可抑制腫瘤生長,對化療或放療而引起的白細胞下降,有使其升高的作用。動物試驗亦證明其有強壯作用,能增強體質(zhì)及肌力。服用白術的方法,可湯、可丸、可熬膏,亦可泡茶?!肚Ы鹨健酚蟹匙萄a的白術膏;《千金翼方》有能使白發(fā)返黑、面呈光澤、久服延年之白術酒等,均可選用。若每日用白術10克左右研成粗末,以沸水沖泡,或加白糖少許調(diào)味代茶飲,既方便,又省時省力,甚為實用。(副主任醫(yī)師李子云)
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