雞肝是雞的肝臟，對于大家來說，都不是很陌生。雞肝常吃有哪些好處呢？具有補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血、殺蟲、保護(hù)眼睛、健美皮膚等功效。雞肝還含有豐富的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，能夠有效地起到保健人體的作用。對于大家來說，還是很有必要了解一下的，具體應(yīng)該怎么做呢？
爆炒雞肝所需材料：
雞肝700g，青椒2個，新鮮小辣椒8個，芹菜1顆，姜1塊、蔥適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量、豆豉適量、雞精適量、鹽適量。
爆炒雞肝的做法：
把雞肝洗干凈切成小塊，用清水浸泡去血水。
把姜洗凈去皮，切成絲備用。
把芹菜、蔥洗干凈切成小段備用。
把大蒜洗凈剁碎備用。
把青椒、辣椒洗干凈切粒備用。
倒一些清水進(jìn)鍋里煮沸，把雞肝倒進(jìn)鍋里焯一下，切記不要等水開再把雞肝撈起來，稍微焯一下就可以把雞肝撈起來。
把雞肝用涼水沖一下瀝干。
把鍋燒熱，加入適量的油，把豆豉、青椒粒、辣椒粒、姜絲倒進(jìn)去炒香。
把雞肝放進(jìn)去鍋里，用大火翻炒。
把適量的料酒、生抽倒進(jìn)鍋里，加適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。
把切成段的芹菜、蔥以及剁碎的大蒜放進(jìn)去翻炒。
最后加入適量的雞精調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：
1.切勿吃有病雞肝以及變色變質(zhì)的雞肝。
2.切記一定要把雞肝炒熟，否則會滋生細(xì)菌。
3.雞肝一定要用清水泡一下，才能去掉血水去掉毒素，否則炒出來的雞肝味道會很腥，影響了口感。
4.雞肝不宜跟一些藥物一起吃，例如維生素C、左旋巴多、優(yōu)降靈等。
以上是爆炒雞肝的做法，在烹煮的過程中，可根據(jù)個人的口味適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。
以上就是相關(guān)的介紹，相信大家都有了一定的認(rèn)識和了解。這些做法對于大家來說，都是很實(shí)用的。不僅可以幫助大家更好的調(diào)養(yǎng)身體，還可以學(xué)到更多的烹飪方法，對于大家來說是一舉倆得的好事情。今天就和大家介紹到這里，希望可以幫助到大家。
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