嬰兒逐漸長(zhǎng)大,蛋白質(zhì)食品如魚、肉類(瘦豬肉、牛肉、豬肝)需及時(shí)補(bǔ)充,以逐漸替代乳類食品,為嬰兒作好準(zhǔn)備。魚肉細(xì)嫩,可較早食用,根據(jù)我院實(shí)踐,嬰兒自1個(gè)半月始即可食用魚肉,肉泥需從8~10個(gè)月開始較為適宜。初食時(shí)量應(yīng)少些,每天10克,以后逐漸增多到每天50克。在魚、肉類不易得到的地區(qū),可以用豆腐間隔應(yīng)用,亦從少量開始到每天25~50克左右。至于烹調(diào)的方法,應(yīng)根據(jù)不同年齡分別制備。小于2歲的嬰兒所用食品應(yīng)切碎煮酥燒爛,不能用油煎炸。大于3歲的兒童,可逐漸應(yīng)用炒及油炸的燒法,切法上也可逐漸從碎末、小絲、薄片到大塊等。
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