穩(wěn)定糧食：從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，以植物性食物為主的膳食可以避免歐美等發(fā)達(dá)國家"三高一低"（高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)、低纖維）的缺陷，對預(yù)防心、腦血管病和惡性腫瘤有益。所以，在膳食中，糧食的消費(fèi)量不能再下降了。
保證蔬菜：蔬菜是維生素C、胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)的重要來源，而這些維生素和礦物質(zhì)在體內(nèi)又有多種功能，特別是近年來人們對維生素C和胡蘿卜素的抗氧化作用格外關(guān)注，一般認(rèn)為多吃富含維生素C和胡蘿卜素的新鮮蔬菜和水果，對預(yù)防心血管病好處。
增加奶類：奶類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣和重要來源特別是奶類的鈣不僅含量高，而且吸收、利用率也高，對促進(jìn)兒童和青少年的生長發(fā)育，防止中老年的骨質(zhì)疏松有特殊的重要意義。
調(diào)整肉類：即調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，中國人絕大多數(shù)以豬肉為主。而豬肉與禽肉相比，蛋白質(zhì)會計(jì)師較少，脂肪含量較高，飼料成本也相差甚遠(yuǎn)。因此，調(diào)整以豬肉為主的肉食結(jié)構(gòu)，在營養(yǎng)上、貫注上都有重要意義。
根據(jù)上述膳食結(jié)構(gòu)"調(diào)整方針"，參照國內(nèi)外膳食摜提出調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)"4+1金字塔方案""4+1"指每日膳食應(yīng)以"糧、豆類"、"蔬菜、水果"、"奶及奶制品"、"肉、魚、蛋"四類食物作為支柱，適當(dāng)增加一類"油、鹽、糖"。四類食物按人均計(jì)，每日糧豆類食物攝入量為400~500g，，其中大豆（黃豆）約40克；蔬菜、水果攝入量300~400g，其中水果約50克；奶及奶制品攝入量為200~300g；肉、魚、蛋攝入量為100~200g，按重量堆砌恰似金字塔，塔尖為少量油、糖、鹽。"方案"既可保持我國膳食以植物性食物為主，動物性食物為輔的基本特點(diǎn)，又能提高膳食質(zhì)量特別是蛋白質(zhì)和鈣的數(shù)量和質(zhì)量，還能防止"三高一低"膳食的缺陷。
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