柚子皮的功效與作用
柚子皮煮水治小兒肺炎。將柚子吃完后,留皮晾干,放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。
柚子皮煮水治療凍瘡。用曬干的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應后逐漸增加溫度,最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結),可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。
除此之外,柚子皮還可以怎么吃呢?
柚子皮的吃法
涼拌柚子皮:將柚子皮外面那層綠色的削去,白色的部分切片,加水燒開1-2分鐘,撈出晾涼,擠干水分;另起油鍋,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,連油一起倒入柚子皮,加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻,拌好后放入盒中壓緊,冷藏,可以放2-3周不變質,喝粥時吃一點,很開胃呢!
炒柚子皮:將柚子清洗干凈,削去外面的青皮,去掉絮狀物。留中間柔軟的白色海綿部分,切成薄片,在滾水里面氽一下去除苦澀。將生姜絲、蒜蓉、干辣椒,油里爆炒,爆出香味后,加老抽,倒入清水。水燒開后,倒入擠干水分的柚子皮,加鹽,水燒干后煎炒,即成。
豉香柚子皮:柚子皮削外皮切塊焯水,撈出擠干水分;備好五花肉和蔥姜蒜,有蒜苗的最好用蒜苗,這樣好吃又好看。熱鍋爆蔥蒜,加一勺豆豉,爆炒后加入柚子皮;炒至顏色均勻,加鹽出鍋就可以了。
最后,再教你一招,如何挑選柚子。
挑選柚子的小妙招
買柚子要挑上尖下寬的。聞,即聞香氣,熟透了的柚子,味道芳香濃郁;叩,即按壓叩打果實外皮,看它是否下陷。下陷沒彈性的柚子質量較差。此外,挑柚子最好選上尖下寬的標準型,且好的柚子下寬處會有一處金色圈,表皮必須薄而光潤,色澤呈淡綠或淡黃,看起來柔軟、多汁的樣子更好。
采摘后兩周再吃最甜。剛采下來的柚子,味道不是最佳,最好在室內放置幾天。一般兩周以后,等柚子中的水分逐漸蒸發(fā),味道就會變得越來越甜。注:蜜柚的時間超過一月會越來越酸。而沙田柚的時間只要保存的好,味道會越來越好吃。
原來柚子皮還有那么多的好處,大家生活中可以試試以上的方法哦,希望對你有幫助。