炎炎夏日,很多市民都愛將購買的生鮮水果放于冰箱,以免它們在高溫下提前變質。不過,有專家提醒,有些食物放進冰箱不但起不到延長保質期的效果,還很有可能會提前變質。
專家表示,餅干、糖果、蜂蜜、咸菜,以及黃醬、果脯、粉狀食品和干制食品等,都無需放入冰箱;像芒果、香蕉等熱帶水果,則適合在12℃左右保存,一般放在室內陰涼處即可。如果放入冰箱,反而會讓它們受到冷害提前變質。
此外,冰箱箱體內還會產生一種污染食物的病菌“嗜冷菌”。該菌類可在0℃—4℃的環(huán)境中生長,多藏在肉類產品、乳制品、蔬菜、沙拉及海產品等各類食物里面,并且在4℃—6℃時繁殖最快,而這正是冷藏室的溫度。因此,市民在夏季最好定期對冰箱清洗消毒,以減少細菌的產生。
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