現(xiàn)在市面上糖的種類很多，比如白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等，那么不同的糖類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些區(qū)別，實(shí)際用途又有什么區(qū)別呢?下面我們來看看保健專家的回答：
白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖的主要成分都是蔗糖，加工原料均為甘蔗或甜菜，只是加工工藝不同。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面講，白砂糖、綿白糖、冰糖除了蔗糖和水外，幾乎不含有其他營(yíng)養(yǎng)素，而紅糖還含有更多的鈣、鐵、鉻等礦物質(zhì)。此外，中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺的作用，而紅糖性溫味甘，可以健脾、暖胃、益氣，對(duì)孕產(chǎn)婦調(diào)理氣血有幫助。
在用途方面，白砂糖甜味純正，適用于咖啡和紅茶的調(diào)味;綿白糖比白砂糖易溶于水，在一般飲品、點(diǎn)心和其他糖制食品中比較常見，放在菜肴中也可以增加菜的甜味及鮮味，還能增加菜肴的光澤。紅糖由于具有特殊的糖蜜味，比較適用于煮紅豆湯、制作豆沙、蒸甜年糕等小吃。冰糖口感清甜，多晶冰糖一般用來給菜肴“上糖色”，單晶冰糖可用來制作冰糖燕窩或者泡菊花茶。
知道了不同的糖類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些區(qū)別，所以糖的種類有很多，而不同的糖類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和用途各有不同，我們?cè)谑褂锰穷惖臅r(shí)候，要根據(jù)自己的實(shí)際用途，來選擇合適的糖類。
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