山藥既是一味補(bǔ)益良藥,又是常用的藥膳原料。山藥是老百姓喜愛的藥用食品,味道甜潤,性平和,歸肺、脾、腎三經(jīng)。主要功效為補(bǔ)脾止瀉,養(yǎng)肺寧嗽,固腎益精,養(yǎng)陰止渴。主治范圍為脾虛泄瀉,食少浮腫;肺虛咳喘,消渴;腎虛尿頻,遺精,帶下;外可治療癰腫、瘰疬等。
藥理研究
山藥含有大量的黏蛋白,黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,具有特殊的保健作用。它能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管的彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;能減少皮下脂肪的堆積;能防止結(jié)締組織萎縮,預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。山藥含有人體不可缺少的氨基酸、蛋白質(zhì)、多糖、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。臨床實(shí)驗(yàn)證明,山藥能增進(jìn)食欲,改善消化,降低血糖,調(diào)節(jié)自主神經(jīng),增強(qiáng)體質(zhì)。
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