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簡單制作：玫瑰玉葉撈螺片

發(fā)布時間： 2015-12-07 17:04:12      來源：39健康網(wǎng)
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玫瑰玉葉撈螺片材料：海螺片150克，生菜梗100克，蔥白絲、芫茜梗適量，玫瑰花瓣10片。做法：1、海螺片在90℃的熱水中拖水至剛熟，后在冷水或冰水中過凍，待用;2、生菜梗洗凈后飛水

玫瑰玉葉撈螺片

材料：海螺片150克，生菜梗100克，蔥白絲、芫茜梗適量，玫瑰花瓣10片。

做法：1、海螺片在90℃的熱水中拖水至剛熟，后在冷水或冰水中過凍，待用;

2、生菜梗洗凈后飛水，瀝干水分待用;

3、用花生油和日本豉油，生撈上海螺片、生菜梗、玫瑰花瓣、蔥白撕、芫茜梗等。

特色：口感清爽，還伴有淡淡的花香，特別適合此季節(jié)享用。

貼士：1、可在海珠市場、黃沙水產(chǎn)市場等地買到原只生海螺，回家后去殼取出肉再切片，海螺片飛水時要掌握好生熟度，過老肉質(zhì)就會變韌，在冷水或冰水中過凍是為了讓螺片變得更爽口;

2、生菜梗飛水也要掌握好火候，要讓其保持清脆口感。

（責(zé)任編輯：zxwq）

標簽閱讀: 烹飪技巧 烹飪 玫瑰 簡單制作：玫瑰玉葉撈螺片

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