特點(diǎn):菜色素雅、湯清澈、形如燕窩、柔軟嫩滑
原料:冬瓜500克、熟瘦火腿50克、于細(xì)淀粉15克、川鹽2克、清湯500克、味精1克制作過程:1.冬瓜去皮、籽后,片成薄片,再切成長約10厘米的銀針細(xì)絲;2.撲上干細(xì)淀粉;熟火腿切成細(xì)絲;3.炒鍋置火上摻清水燒沸;放入冬瓜絲氽至色白發(fā)亮,撈入冷開水中漂涼后,撈出整理好放入湯碗內(nèi),加川鹽、火腿絲、清湯、味精,置籠中蒸至瓜絲入味即成。
(責(zé)任編輯:zxwq)
特點(diǎn):菜色素雅、湯清澈、形如燕窩、柔軟嫩滑原料:冬瓜500克、熟瘦火腿50克、于細(xì)淀粉15克、川鹽2克、清湯500克、味精1克制作過程:1.冬瓜去皮、籽后,片成薄片,再切成長約10
特點(diǎn):菜色素雅、湯清澈、形如燕窩、柔軟嫩滑
原料:冬瓜500克、熟瘦火腿50克、于細(xì)淀粉15克、川鹽2克、清湯500克、味精1克制作過程:1.冬瓜去皮、籽后,片成薄片,再切成長約10厘米的銀針細(xì)絲;2.撲上干細(xì)淀粉;熟火腿切成細(xì)絲;3.炒鍋置火上摻清水燒沸;放入冬瓜絲氽至色白發(fā)亮,撈入冷開水中漂涼后,撈出整理好放入湯碗內(nèi),加川鹽、火腿絲、清湯、味精,置籠中蒸至瓜絲入味即成。
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