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冬瓜燕

發(fā)布時間： 2015-12-07 17:05:40      來源：美食廣場
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特點(diǎn)：菜色素雅、湯清澈、形如燕窩、柔軟嫩滑原料：冬瓜500克、熟瘦火腿50克、于細(xì)淀粉15克、川鹽2克、清湯500克、味精1克制作過程：1.冬瓜去皮、籽后，片成薄片，再切成長約10

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特點(diǎn)：菜色素雅、湯清澈、形如燕窩、柔軟嫩滑

原料：冬瓜500克、熟瘦火腿50克、于細(xì)淀粉15克、川鹽2克、清湯500克、味精1克制作過程：1.冬瓜去皮、籽后，片成薄片，再切成長約10厘米的銀針細(xì)絲；2.撲上干細(xì)淀粉；熟火腿切成細(xì)絲；3.炒鍋置火上摻清水燒沸；放入冬瓜絲氽至色白發(fā)亮，撈入冷開水中漂涼后，撈出整理好放入湯碗內(nèi)，加川鹽、火腿絲、清湯、味精，置籠中蒸至瓜絲入味即成。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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