造假窩點(diǎn)人工合成一噸多海蜇鋁含量超標(biāo)30多倍

11月上旬，經(jīng)過(guò)麗水警方前期偵查和審訊調(diào)查，縉云人丁某等4人因生產(chǎn)銷售有毒有害食品被刑事拘留。在對(duì)這4人開設(shè)的窩點(diǎn)檢查時(shí)，民警共查獲10余噸毒豬頭、1噸多“人造海蜇”。昨日，警方通報(bào)了該案的詳細(xì)案情。

今年9月，縉云縣公安局在聯(lián)合質(zhì)監(jiān)局等多部門對(duì)縉云縣食品市場(chǎng)進(jìn)行拉網(wǎng)式摸排時(shí)，接到群眾舉報(bào)稱，溶江鄉(xiāng)洪坑橋突頭村一民宅內(nèi)，有生產(chǎn)銷售有毒有害食品的窩點(diǎn)。當(dāng)?shù)毓簿至⒓绰?lián)合相關(guān)部門成立專案組展開調(diào)查，并于9月下旬對(duì)該窩點(diǎn)進(jìn)行了突擊檢查。

在檢查中，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲冷凍毒豬頭10余噸，更讓人吃驚的是，現(xiàn)場(chǎng)還查獲1噸多的“人造海蜇”。此外，還有各類食品化學(xué)添加劑約1噸。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)抓獲犯罪嫌疑人丁某等4人。

據(jù)犯罪嫌疑人交代，自2010年至今，4人在未辦理任何生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)證照的情況下，在自己家中利用工業(yè)松香將豬頭褪毛后再進(jìn)行深加工拿到市場(chǎng)進(jìn)行販賣，并用硫酸鋁銨、氯化鈣、海藻酸鈉三種添加劑混合加水制成海蜇絲的模樣，然后拿到市場(chǎng)上以海蜇絲進(jìn)行販賣。據(jù)查，該窩點(diǎn)以縉云為生產(chǎn)銷售中心，輻射周邊多個(gè)縣市，已形成一個(gè)固定產(chǎn)業(yè)鏈條。

經(jīng)鑒定，這些海蜇絲中鋁含量為3300mg/kg，超標(biāo)準(zhǔn)三十多倍。食用后，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人身健康。

延伸

幾種常見的海產(chǎn)品如何鑒別真假

人造海蜇

近年來(lái)有生產(chǎn)者用褐藻膠等為原料生產(chǎn)人造海蜇皮，由于人造海蜇皮(絲)與天然海蜇皮外觀較相似，且不論從口味還是嚼勁上來(lái)看，人造海蜇絲與天然的都很接近，但是消費(fèi)者只要細(xì)心辨別，還是可以加以區(qū)分的。

天然海蜇絲呈白色或淡黃色，有色澤，無(wú)紅斑和泥沙;天然海蜇絲聞起來(lái)有腥臭味，人造海蜇絲就無(wú)此腥臭味;攤開海蜇絲，越大、越白、越薄越好，肉質(zhì)發(fā)脆、不堅(jiān)硬、不破裂、吃起來(lái)脆而響，非常有嚼勁。肉吃起來(lái)悶爛、無(wú)韌性，則屬下品。若呈紫黑色，有腥臭、有膿樣液體的海蜇絲，是變質(zhì)品，不宜購(gòu)買。

另外，消費(fèi)者還可以通過(guò)價(jià)格來(lái)判斷。人造海蜇絲成本平均在每斤1元左右，所以售價(jià)往往遠(yuǎn)低于天然海蜇絲的價(jià)格，消費(fèi)者如遇此類情況，就要認(rèn)真加以辨別，切莫貪圖便宜，買到假的海蜇絲。如不放心，可以到一些信譽(yù)可靠、貨源正規(guī)的超市或市場(chǎng)購(gòu)買。

人造海參

人造海參的制造方法很多，最常見的是用海藻粉和膠類物質(zhì)做成。

造假者為了讓“海參”更有彈性，一般會(huì)添加膠類物質(zhì)，而這些膠質(zhì)成分復(fù)雜，可能對(duì)人體有害。

“人造海參”從外形幾乎看不出有什么異樣，但是拿在手中，“海參”兩頭全是封閉的。翻開“海參”的肚子，里面空空如也。

“人造海參”的參刺特別整齊，用手一摸，彈性卻并不好，尤其是泡在水中的，用手一碰，“參刺”會(huì)脫落。

除了造出海參的模樣，為了逼真，造假者還會(huì)給假海參上色，使海參烏黑發(fā)亮。

那么怎么辨別海參真假：真海參顏色棕褐色、棕黑色，色澤較均勻。人造海參顏色烏黑發(fā)亮，水中一泡掉色;真海參參刺長(zhǎng)短不一，無(wú)殘缺，表面無(wú)損傷。人造海參參刺摸起來(lái)彈性不大，太過(guò)整齊，容易損傷;真海參即使將內(nèi)臟掏空，內(nèi)壁仍會(huì)殘留筋狀痕跡。人造海參內(nèi)部光滑無(wú)痕，兩端封閉，無(wú)開口。

人造魚翅

魚翅是以鯊魚鰭制成，在許多高檔的餐廳里，魚翅動(dòng)輒要到幾百元甚至上千元一份，然而有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)的魚翅當(dāng)中，大約四成是靠這種所謂的人造魚翅來(lái)支撐的，這些魚翅從合成，到魚翅精調(diào)制，到燒堿明膠雙氧水泡制，含有大量損傷人腎臟消化系統(tǒng)和致癌的物質(zhì)。2013年1月初，央視曝光了整個(gè)假魚翅的制作過(guò)程。

人造魚翅即海味銀絲，是利用海藻酸鈉配合其他食用化工原料加工而成，成品潔白、味鮮、脆嫩、口感勝似粉絲。

那么如何鑒別真假魚翅?假魚翅不像真魚翅那樣有透明度，干的假魚翅往往顏色有些渾濁、偏黃;沒(méi)有做成菜品的假魚翅，不會(huì)有真魚翅那樣濃烈的魚腥味;假魚翅不耐火候，雖然看上去很粗，但煮過(guò)后容易變軟，吃起來(lái)彈性比不上真魚翅，真魚翅比較爽口且有彈性;另外，真魚翅是有彈性的，而且不容易斷，抓住魚翅兩頭，然后往兩邊扯，非常容易斷并且沒(méi)有彈性的，是假的魚翅。

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