原料:蘆筍100克
調(diào)料:白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油各適量
糖醋蘆筍的做法:
1.蘆筍洗凈,在沸水中焯熟;
2.撈出來過冷水;
3.瀝干水分后斜切刀片;
4.碗中放白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油調(diào)勻;
5.將調(diào)汁倒在蘆筍片上;
6.拌勻后裝盤食用。
小貼士:
1.蘆筍根部比較老的部分還有比較老的外皮最好去掉,不然吃的時候也嚼不爛;
2.蘆筍不宜生吃,所以焯熟后再涼拌;
3.蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以不宜長時間高溫烹煮;
4.拌好的蘆筍最好一次吃完,剩下的時間長了就變味了,其他涼拌菜也是如此。
營養(yǎng)價值
蘆筍是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中,具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
(責(zé)任編輯:zxwq)