原料：蘆筍100克
調(diào)料：白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油各適量
糖醋蘆筍的做法：
1.蘆筍洗凈，在沸水中焯熟；
2.撈出來過冷水；
3.瀝干水分后斜切刀片；
4.碗中放白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油調(diào)勻；
5.將調(diào)汁倒在蘆筍片上；
6.拌勻后裝盤食用。
小貼士：
1.蘆筍根部比較老的部分還有比較老的外皮最好去掉，不然吃的時候也嚼不爛；
2.蘆筍不宜生吃，所以焯熟后再涼拌；
3.蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以不宜長時間高溫烹煮；
4.拌好的蘆筍最好一次吃完，剩下的時間長了就變味了，其他涼拌菜也是如此。
營養(yǎng)價值
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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