小米的功效和與小米相克的食物
別名:粟米、粱米、谷子。
性味:性涼,味甘咸。
功效:補中益氣,和脾益腎。
忌食:脾胃虛寒者不宜多食小米。
《飲食須知》:“胃冷者不宜多食。”
分析:小米甘涼,脾胃虛寒者食后不利于體質(zhì)的好轉(zhuǎn),故應(yīng)慎食。
相克:根據(jù)食物藥性原理,小米不宜與杏仁同食。
《日用本草》:“與杏仁同食,令人吐瀉。”
分析:小米補中益氣,杏仁散氣潤腸,一補一散功能相背,故不相宜。
按語:小米為谷中之良米,蒸食最益力,煮食最益人。小米煮粥,待幾沸之后,上面浮一層釅滑的膏油,即為米油,俗謂米湯,性味甘平,滋陰養(yǎng)力,營養(yǎng)豐富,清朝醫(yī)家王士雄贊云:“米油可代參湯。”小米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、粗纖維及煙酸等多種成分。
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