小米的功效和與小米相克的食物
別名：粟米、粱米、谷子。
性味：性涼，味甘咸。
功效：補中益氣，和脾益腎。
忌食：脾胃虛寒者不宜多食小米。
《飲食須知》：“胃冷者不宜多食。”
分析：小米甘涼，脾胃虛寒者食后不利于體質(zhì)的好轉(zhuǎn)，故應(yīng)慎食。
相克：根據(jù)食物藥性原理，小米不宜與杏仁同食。
《日用本草》：“與杏仁同食，令人吐瀉。”
分析：小米補中益氣，杏仁散氣潤腸，一補一散功能相背，故不相宜。
按語：小米為谷中之良米，蒸食最益力，煮食最益人。小米煮粥，待幾沸之后，上面浮一層釅滑的膏油，即為米油，俗謂米湯，性味甘平，滋陰養(yǎng)力，營養(yǎng)豐富，清朝醫(yī)家王士雄贊云：“米油可代參湯。”小米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、粗纖維及煙酸等多種成分。
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