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茄子怎么做更好吃

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-18 17:14:35      來源：網(wǎng)絡(luò)
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茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊活愂卟?，油燜茄子、炸茄子雖然美味，但都是相當(dāng)耗油、吸油的菜肴，怎樣才能讓茄子少吸油又好吃呢？

茄子如何做更好吃？先蒸再炒吸油少

把茄子切成條狀或塊狀，放入微波爐中，大火加熱2分鐘左右，待茄子軟中帶硬后取出，或者把茄子先上鍋蒸軟，再在鍋內(nèi)放油燒熱后，放入蒜片煎黃，待出香味，倒入茄片稍炒，加入鹽等調(diào)味品調(diào)味即可。

先微波加熱或者先蒸軟，茄子易熟不膩，還能較好地保持茄子外皮鮮亮的紫色。并且由于微波爐是自內(nèi)而外地加熱，所做出的茄子能保持其大部分營養(yǎng)。值得注意的是，用茄子做菜最好不要去皮，否則容易氧化發(fā)黑，并且失去茄子皮的保健價(jià)值。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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