春季易上火，多注意一下日常飲食，避免上火的情況發(fā)生，上肝火時(shí)不防吃些海蜇，它有清肝火降壓的作用，這相吃海蜇的好處多多，相信大家對(duì)海蜇的營(yíng)養(yǎng)感興趣，不防跟小編一起來(lái)看看吧。
清熱去肝火，還能降血壓
自古以來(lái)，海蜇不僅是席上珍品，還是一味良藥。海蜇能清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫，對(duì)氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥狀均有不錯(cuò)的功效。這在我國(guó)古典醫(yī)藥書中也有記載。
在《本草綱目》中就有“海蜇主治婦人勞損，積血帶下，小兒風(fēng)疾丹毒，燙火傷”的記述。在《隨息居飲食譜》中稱海蜇能“行淤化積，開(kāi)胃潤(rùn)腸，治咳喘”.《醫(yī)林纂要》中記載海蜇有“補(bǔ)心、益肺、滋陰化痰，行邪濕”之功效。民間常用海蜇、蘿卜等煎湯治高血壓、頭暈、久咳等，也有很好的效果。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，海蜇的營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量豐富，還含有人們飲食中所缺的碘。此外，海蜇還有擴(kuò)張血管、降低血壓的功效，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化也有一定效果。由此看來(lái)，海蜇確是一道適宜春季藥食同源的佳肴。
海蜇皮的選購(gòu)
選購(gòu)海蜇皮時(shí)，首先要觀察外表顏色。優(yōu)質(zhì)的海蜇皮呈白色或黃色，有光澤，無(wú)紅衣、紅斑和泥沙。其次是聞聞是否有腥臭味，凡用鹽和礬加工成的海蜇皮無(wú)奇臭氣味。再次，將海蜇皮揉開(kāi)來(lái)，質(zhì)地堅(jiān)韌的為佳。
海蜇皮的食用方法
1.食用涼拌海蟄時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蟄“走味”.
2.有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用；新鮮海蟄不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過(guò)食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。
海蜇的做法
海蜇皮的做法有多種，如煎湯、蒸、煮或涼拌。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，海蜇性平，沒(méi)有什么特別的忌諱，但如果做涼拌海蜇絲，屬生食，難消化，故不可過(guò)量。
食材
海蜇皮，醬油、醋、白糖、麻油。
做法
1.取海蜇皮，放入清水浸泡4~8小時(shí)，再充分洗凈。
2.將1中的海蜇皮切成細(xì)絲，用冷開(kāi)水洗滌1~2次，放在碗內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油調(diào)味，充分拌勻，即可食用。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)
此菜有助于補(bǔ)腎，還可養(yǎng)陰止咳、美顏降血壓。
食材
海蜇30克，鮮馬蹄果15克，水適量。
做法
海蜇用溫水泡發(fā)、洗凈、切碎，鮮馬蹄果去皮，共放在鍋內(nèi)，加水適量，以小火烹煮一小時(shí)。一次或分次飲下。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)
此菜源于《古方選注》一書，是良好的食療方，可治療消化不良、腸胃積滯、面黃消瘦等癥狀，還可以輔助治療原發(fā)性高血壓等疾病。
總結(jié)：生在海邊的朋友，都了解海蜇的營(yíng)養(yǎng)，春季吃海蜇，肝火遠(yuǎn)離你，海蜇可能做出來(lái)美食，了解它的營(yíng)養(yǎng)，趕緊來(lái)做一道菜肴來(lái)嘗嘗吧。
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