慈姑是時(shí)下最熱門的蔬菜之一，它味道甘甜，煮熟后口感又酥又糯，很適合冬天食用。慈姑有許多功效，還有很高的價(jià)值，那么你知道慈姑有哪些功效與作用嗎?你知道慈姑怎么做好吃嗎?今天小編就向大家介紹慈姑的功效與作用，趕緊來看看吧!
慈姑的功效與作用
1.抑制多種蛋白酶
從慈姑中提取的多功能蛋白酶抑制劑Ⅰ、Ⅱ?qū)σ鹊鞍酌?、胰凝乳蛋白酶及舒緩激肽釋放酶均有較明顯的抑制作用。
慈姑對(duì)促進(jìn)人體合成蛋白質(zhì)有很大的作用，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，非常值得我們食用。
2.促進(jìn)精子體外受精
慈姑蛋白酶抑制劑在劑量330μg/ml以上時(shí)，能抑制精子頂部頂體蛋白酶的活性，使頂體蛋白酶喪失水解卵細(xì)胞透明帶的能力，從而使精子不能穿過透明帶與卵細(xì)胞結(jié)合，影響精子的受精。
實(shí)驗(yàn)還時(shí)一步證明，慈姑蛋白酶抑制劑對(duì)人、兔、大鼠、倉(cāng)鼠及小鼠精子頂體蛋白酶均有明顯的抑制作用，并隨劑量增加而抑制效應(yīng)增強(qiáng)。
3.解毒消腫
慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰的作用。
4.止咳通淋
慈姑味道微甜、澀，性微寒，入肺、心經(jīng)，具有斂肺，止咳，止血的功效。
5.預(yù)防貧血
慈姑富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質(zhì)也較多，能防止貧血和水腫等，還可增進(jìn)食欲。
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