吃海參現(xiàn)在越來越來普遍了，想海參吃的美味又健康，那你必須知道如何正確發(fā)海參，日常中發(fā)海參的方法有很多種，今天小編就教大家干海參怎么發(fā)?發(fā)干海參有什么注意事項(xiàng)?
海參怎么發(fā)
泡發(fā)干海參方法一
家庭食用少量海參，先用冷水把干海參浸泡1天。用刀剖開海參肚子，取出海參內(nèi)臟洗凈，然后放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發(fā)10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發(fā)透的嫩小海參。發(fā)好的海參，泡在冷水中備用。泡發(fā)海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發(fā)好后的海參最好馬上食用，以防變質(zhì)。
注：
1、海參筋千萬不要扔掉;
2、鹽分一定要泡除干凈,發(fā)海參不爛;
3、用純凈水發(fā)海參不但個大而且人體吸收最好;
4、發(fā)制海參容器用干凈、無油污的專用不銹鋼鍋,水容量要用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆最好;
5、海參煮好后,用O℃至8℃的純凈水24小時漲最大,人體易吸收:
6、最好不用暖瓶發(fā)制,因?yàn)楸匦Ч煤㈤L時間高溫易爛,大口盆保溫正合適:
7、海參中的蛋白和營養(yǎng)成分不容于水,不怕水發(fā)海參中營養(yǎng)成份流失。
泡發(fā)干海參方法二
1、取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，
2、然后海參破肚去筋去沙嘴洗凈，
3、放在無沾油鍋煮開后再用文火著20-30分鐘，
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