吃咸菜會(huì)致癌嗎

吃咸菜會(huì)致癌嗎？很多食材經(jīng)過加工制成咸菜之后可以延長(zhǎng)該食材的保存時(shí)間，而且這些咸菜也有一種獨(dú)特的美味，而且還是下飯的好選擇。咸菜不管是搭配饅頭還是白粥都是很不錯(cuò)的。但是很多人可能聽說過吃咸菜會(huì)致癌，今天我們一起看看是不是這樣。

吃咸菜會(huì)致癌嗎

關(guān)于吃咸菜會(huì)致癌的說法總是不斷出新，主要原因就是因?yàn)橄滩死锩婧邢跛猁}，當(dāng)素材在腌制時(shí)就容易把硝酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，而硝酸鹽是一種容易致癌的物質(zhì)，但其實(shí)這個(gè)說法是站不住腳的，的確亞硝酸是一種有毒物質(zhì)，可以把血液里面含有的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，讓血液中的紅細(xì)胞失去攜氧的能力，造成人體組織器官的缺氧，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致癌癥，但是一定要攝取一定的量才會(huì)產(chǎn)生出有毒有害的情況。

并且少量亞硝酸鹽進(jìn)入身體之后，大部分都會(huì)隨著尿液排出身體，并且并非所有的咸菜都含有非常高的亞硝酸鹽，一般咸菜在腌制的幾天到十幾天之間，亞硝酸鹽含量最高，而當(dāng)?shù)?天開始下降，等到了一個(gè)月左右的時(shí)候，腌制食品中的亞硝酸鹽的含量已經(jīng)特別低了，而我們一般購買到的咸菜一般都會(huì)腌制一個(gè)月，因此大家可以放心食用。

咸菜每天吃多少合適

雖然說適量吃咸菜并非真的能致癌，但是因?yàn)橄滩死锩婧写罅葵}分，口感十分咸，如果吃太多容易導(dǎo)致身體攝入過量的鹽分，從而導(dǎo)致高血壓、高血脂等疾病，因此平時(shí)吃咸菜最好別超過20g，并且不要經(jīng)常吃，偶爾解解饞即可。

吃咸菜會(huì)致癌嗎，現(xiàn)在我們知道答案了，在平時(shí)適量的食用一些是不會(huì)對(duì)身體造成太大的傷害的，每次只要不超過20克，也不是每天食用，偶爾吃是不會(huì)致癌的。但是小編還是提醒大家多吃新鮮的蔬菜對(duì)身體健康也更有益，所以還是盡量不要腌制后食用。