開蓋的葡萄酒一次喝不完怎么辦 如何儲(chǔ)存打開的葡萄酒

喝葡萄酒不僅可以美容養(yǎng)顏，還能解乏，所以葡萄酒已經(jīng)成了很多人生活中常見的飲品。但是我們都知道葡萄酒一般都是瓶裝，而且瓶還比較大，所以打開以后一次性很難喝完一瓶，那么開蓋的葡萄酒一次喝不完怎么辦，如何儲(chǔ)存打開的葡萄酒呢，一起跟著小編看看吧。

葡萄酒開瓶了喝不完怎么辦

1. 不要為了避免浪費(fèi)而過量飲酒

記住，無論是多么昂貴的葡萄酒，它也不會(huì)比你和愛人朋友的健康更寶貴。所以如果有酒聚飯局，預(yù)計(jì)好大家的酒量，帶上或者點(diǎn)剛好差不多能喝到盡興的酒最好。實(shí)在有喝不完的酒，再來考慮下面的其他建議。

2. 把塞子塞回放冰箱

把軟木塞塞回瓶口或者擰緊螺旋蓋，這是最為簡(jiǎn)單的權(quán)益之計(jì)。常見的較新年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低的溫度下還是可以存放個(gè)1-3天基本保持狀態(tài)的。

需要注意的幾點(diǎn)：

a. 請(qǐng)將瓶身保持直立擺放，減少酒液與空氣的接觸面，同時(shí)也防止酒液再次碰到已經(jīng)在外界環(huán)境中暴露過的酒塞。

b. 如果葡萄酒用的是軟木塞，原先處在瓶頸內(nèi)的那一頭因?yàn)榻佑|或者靠近酒液，環(huán)境比較濕潤，保持了比較好的彈性。在脫離了瓶頸約束之后，這一頭通常會(huì)有一定松 弛膨脹，所以變得比較難塞回去，通常人們就選擇塞另一頭。但其實(shí)軟木塞原本露在外面的那一頭很可能受到外來物質(zhì)的污染，在一些不好的保存環(huán)境下甚至可能沾 染了不少霉菌，所以如果沒有常備，請(qǐng)務(wù)必勉為其難，把塞子按它原本的方式塞回去。實(shí)在塞不瓶口，至少也把另一頭擦擦干凈再塞。

c. 把葡萄酒從冰箱里拿出來喝的時(shí)候記得讓酒恢復(fù)到適宜飲用的溫度。關(guān)于每種類型的葡萄酒最佳的飲用溫度是多少，請(qǐng)閱讀知味之前的文章品鑒葡萄酒：有溫度，才有風(fēng)度。

d. 冰箱雖然溫度低，但并不是一個(gè)長(zhǎng)期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發(fā)生“串味”，而且冰箱壓縮機(jī)的震動(dòng)長(zhǎng)期來說也是對(duì)葡萄酒有很大傷害的。

3. 真空保存法

這 是一種通過抽出瓶中剩余的空氣營造氧氣含量低的準(zhǔn)真空環(huán)境來延長(zhǎng)葡萄酒保存壽命的方法，通常會(huì)用到抽氣閥和真空塞。用抽真空后存放在冰箱的葡萄酒可以保存 更長(zhǎng)的時(shí)間，如果選擇好的抽真空工具可以達(dá)到3-4天不壞。不過這類工具的密封度通常良莠不齊，有的時(shí)候效果可能還不如直接塞回軟木塞強(qiáng)。

4. 氣體覆蓋保存法

采 用比空氣重的氣體或者液態(tài)氣體封存瓶中液面，這種方式有時(shí)需要用到比較特別的機(jī)器，比如分杯機(jī)，通過注入比空氣重的氮?dú)?有時(shí)候也有用液氮)、氬氣(惰性 氣體)來隔絕酒液與空氣的接觸。在國外也可以買到樣子長(zhǎng)得像殺蟲劑罐子的小氣罐(通常叫Wine Preservation Spray)，里面通常裝的是高壓下液化的氮?dú)狻⒍趸己蜌鍤獾幕旌衔?。覆蓋法效果最好的最多可以保存5-6天。去年在行業(yè)里很受歡迎的全新上市“取酒 神器Coravin”就是用了這個(gè)原理，像注射器一樣將一根長(zhǎng)針插入軟木塞抽取葡萄酒，同時(shí)注入氬氣來填補(bǔ)空出的空間。不過最近這款價(jià)格不菲的工具 (299美元)在上市后出現(xiàn)了7起爆瓶問題而中止銷售，甚至還有用戶的臉被炸飛的碎玻璃給割傷。在安全問題解決之前，知味葡萄酒雜志建議大家謹(jǐn)慎選用 Coravin。下面為大家分享一條知味團(tuán)隊(duì)自己在廣泛使用的簡(jiǎn)單易行的好辦法。

5. 換小瓶裝

這 是一個(gè)資深侍酒師們會(huì)偷偷使用的方法，雖然很方便，但是因?yàn)橛袝r(shí)候不是特別雅觀，他們通常不會(huì)輕易告訴你 : P。原理很簡(jiǎn)單，將剩下的葡萄酒倒到較小的容器中灌滿密封，來降低空氣面積的接觸，當(dāng)然最后也要放到冰箱里保存。最方便地就是用小號(hào)的礦泉水瓶子來充當(dāng)這 樣的容器啦，倒?jié)M之后擰緊蓋子，要喝的時(shí)候就一次把一整瓶喝掉。這種方法簡(jiǎn)單易行，成本低廉，保存的效果也不比真空法和覆蓋法差，在知味團(tuán)隊(duì)成員中很受歡 迎。如果覺得外觀不夠優(yōu)雅，可以考慮一些利用類似的原理但外觀設(shè)計(jì)更為優(yōu)雅的工具，比如 Savino，用一支漂浮在酒液面上的塞子來減少空氣與酒液的接觸面積，看起來確實(shí)比小礦泉水瓶強(qiáng)多了，不過美國的售價(jià)要30美元(塑料版)-60美元 (玻璃版)。

6. 選擇開瓶后也能久存的葡萄酒

有 一些葡萄酒因?yàn)樽陨砉に嚨脑?，開瓶之后可以存放的時(shí)間比較長(zhǎng)(保守地說塞回塞子放冰箱存放一周左右沒問題)，比如蘇玳貴腐甜白、茶色波特、馬德拉酒、茹 拉黃酒、氧化型雪莉酒(Amontillado，Oloroso)、PX甜雪莉、法國南部尤其是露喜龍(Roussillon)產(chǎn)區(qū)的氧化型天然甜酒(尤 其是標(biāo)有“瓦紅色” tuilé，“琥珀色” ambré的那些)。

開蓋的葡萄酒一次喝不完怎么辦，如何儲(chǔ)存打開的葡萄酒現(xiàn)在小伙伴們清楚了吧，有很多方法可以保存已經(jīng)開蓋的葡萄酒，而且還有一些葡萄酒即使開蓋后也能保持很常的時(shí)間大家是不用擔(dān)心的。最后小編提醒一定不要因?yàn)閾?dān)心浪費(fèi)而多飲酒。