如何腌制油白菜 快來看看油白菜的腌制方法和技巧

在日常生活中人們?yōu)榱吮ＷC營養(yǎng)均衡，葷素搭配，經(jīng)常會吃一些綠色的蔬菜，其中鮮嫩的油白菜就是其中的一種，但是腌制后的油白菜大家吃過嗎？對于油白菜的吃法有很多，烹炒和做湯是最常見的吃法，下面小編給大家說一說油白菜的腌制方法和技巧，一起來看看吧。

油白菜的腌制方法和技巧

油白菜的腌制方法一

1、腌制油白菜是需要準備新鮮的油白菜2000克，米酒50克，食用鹽適量。

2、把準備好的新鮮油白菜去掉老葉和根部，再把它們，用清水洗凈以后，去掉水分，放在陽光下晾曬一到兩天，這時的油白菜能脫水變軟。

3、把晾曬以后的油白菜收起來，放在盆中加入食用鹽用力揉搓，把腌出的水分全部倒掉，再腌制3到5天。

4、把準備好的米酒放入到腌菜壇子中，把腌好以后的油白菜也放到壇子中，調(diào)勻以后密封，放在陰涼的地方腌制，大約兩個月以后里面的油白菜就能腌好，想吃時取出加點麻油提味就可以。

油白菜的腌制方法二

1、腌制油白菜時，可以準備5000克新鮮油白菜，準備一千克大黃醬，食用鹽需要準備五百克。

2、把準備好的油白菜去掉根部的泥沙，再用清水把它洗凈，控干水分以后，放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬一到兩天，使它含有的水分蒸發(fā)掉一部分。

3、把準備好的黃醬放在容器中，，加入適量的沸水調(diào)勻，制成醬汁降溫以后備用。把晾好的油菜收集起來以后，放在大盆中，撒上食用鹽。

4、再撒食用鹽時，要擺一層油菜，放一層鹽，如此交替，最后把準備好的大黃醬的醬汁直接澆在油白菜上。上層再用重物壓好，腌制一天以后要把盆中的油白菜翻動一個，重新壓上重物。

5、腌制3到5天以后，油白菜就能入味，想吃時把它取出切掉根部，切成自己喜歡的段狀，加入辣椒油或者麻油提味就可以。

以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于油白菜腌制方法和技巧的相關(guān)內(nèi)容了，在日常生活中人們喜歡烹炒油白菜或者將油白菜做成湯食用，但腌制油白菜同樣也是一種比較營養(yǎng)健康的吃法。喜歡吃油白菜的朋友不妨嘗試腌制一些油白菜，看看味道怎么樣。