紅酒中富含一種抗殺真菌的化學(xué)物質(zhì)--白藜蘆醇。
幾千年前，手執(zhí)《誓言》宣告醫(yī)生職責(zé)的希波克拉底，給后人留下了“紅酒是健康保證”的結(jié)論；而法國著名生物學(xué)家路易斯帕斯特也發(fā)出了“喝最健康、最衛(wèi)生的飲料——紅酒”的倡議；而現(xiàn)在，美國研究人員發(fā)現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的對于心血管疾病方面的有益作用，每天一杯紅酒還能降低人們患結(jié)腸癌的風(fēng)險。
紐約斯托尼布魯克大學(xué)醫(yī)學(xué)博士約瑟夫安德森在美國胃腸病學(xué)學(xué)院會議上發(fā)表了這一成果。安德森博士說，他們共對超過1700名常規(guī)結(jié)腸癌患者的飲食和生活習(xí)慣進行了分析。結(jié)果顯示，飲用紅酒的人與那些沒有飲用的人相比，被確診為有明顯結(jié)腸腫瘤形成的幾率低68%。
研究還發(fā)現(xiàn)，在試驗者中，喝紅酒者的平均體重指數(shù)（BMI），以及每日所攝入的水果蔬菜數(shù)量，并不明顯低于喝白酒或不喝酒者。
據(jù)安德森推測，這可能得歸功于紅酒中大量的白藜蘆醇（一種抗殺真菌的化學(xué)物質(zhì)）。天然的白藜蘆醇存在于釀造紅酒的葡萄皮下面，被證實具有一定抗癌功效。
安德森博士強調(diào)，雖然得出了每天一杯紅酒能防結(jié)腸癌的結(jié)論，但他們依然反對那些不飲酒的人為了降低結(jié)腸癌的風(fēng)險而變成酒鬼。值得注意的是，那些已經(jīng)視飲酒為生活中不可缺少的一部分的人，則應(yīng)該試著將手中的慣用飲品換成紅酒。
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