高血脂是高血壓、冠心病的主要病因之一。海藻食物具有降低高血脂的作用,可以達(dá)到預(yù)防治療高血壓冠心病的目的。
海藻又名落首、海蘿、海帶花、海蒿子、海草等多種名稱。在日本,用海藻做成的食品已風(fēng)靡全國,被稱作“保健食品”。海藻每百克含碳水化合物56.9克,膳食纖維10.1克,鈣7.27毫克,鐵92.0毫克,并含有一定的碘、甾醇化合物。據(jù)藥理研究證明,海藻中甾醇化合物具有降血脂降壓的功效。也有資料表明,海藻可以阻礙人體對膽固醇的吸收。
海帶、海蜇也類屬于海藻類食物,含有多種營養(yǎng)成分,除含有豐富的碘,它們還含有褐藻酸鈉。褐藻酸鈉是一種可溶性纖維素。據(jù)山東青島醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院的研究證明,海藻類食物有明顯的降低膽固醇作用,其中血清膽固醇平均降低17.49%,甘油三脂降低36.58%,b-脂蛋白降低19.49%。由此可以看到,經(jīng)常食用海藻海帶食品,對降低血脂,預(yù)防動脈硬化,防止冠心病是非常有好處的。是中老年理想的保健食品,應(yīng)多食用。