微波爐加熱哪些事情要注意

微波爐加熱食物是女性職場(chǎng)中經(jīng)常做的事情。不過(guò)很多人對(duì)微波爐加熱也是心存疑慮的，認(rèn)為使用微波爐會(huì)導(dǎo)致癌癥，這樣的說(shuō)法正確嗎?我們要如何使用微波爐呢?

微波爐加熱食物會(huì)產(chǎn)生致癌物嗎?

專(zhuān)家解答微波只是加熱食物中的水分子，它并不直接產(chǎn)生致癌物。如果食物加熱溫度過(guò)高，比如超過(guò)12度，氨基酸和碳水化合物反應(yīng)可能產(chǎn)生丙烯酰胺類(lèi)疑似致癌物，比如煎炸烤制各種面食、餅干點(diǎn)心、薯?xiàng)l、薯片、咖啡豆等食品都會(huì)產(chǎn)生;超過(guò)2度，則蛋白質(zhì)可能產(chǎn)生雜環(huán)胺類(lèi)致癌物，比如魚(yú)肉煎炸烹調(diào)的時(shí)候;超過(guò)3度，食物中的脂肪會(huì)大量產(chǎn)生苯并芘類(lèi)致癌物，比如烤羊肉串、烤肉、肉類(lèi)烹調(diào)不當(dāng)發(fā)生焦糊的時(shí)候。微波爐加熱我們要注意什么?問(wèn)題是，微波爐加熱會(huì)產(chǎn)生那么高的溫度嗎?微波爐日常用來(lái)加熱剩飯剩菜，最終食物溫度只有不到1度。微波本身就有一定的殺菌作用，6-7度已經(jīng)可以達(dá)到加熱效果，故不需要加熱到1度以上。再說(shuō)，對(duì)于粥、湯、牛奶、米飯、面條之類(lèi)高水分食品而言，只要水分沒(méi)有被蒸干，食物溫度會(huì)始終維持在1度，不會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)生致癌物的情況。

微波爐有哪些使用禁忌?

一、忌超時(shí)加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。為了職場(chǎng)健康著想很多注意事項(xiàng)我們要了解。

二、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱：一是熱的食物會(huì)使容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

三、忌將肉類(lèi)加熱至半熟后再用微波爐加熱：因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類(lèi)食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

四、忌使用金屬器皿：因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。

五、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類(lèi)：因?yàn)槿忸?lèi)在微波爐中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類(lèi)，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

六、忌使用封閉容器：加熱液體時(shí)應(yīng)使用闊口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過(guò)高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁。

七、忌使保鮮膜接觸食物：使用保鮮薄膜時(shí)，在加熱過(guò)程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。

八、忌油炸食品：微波爐加熱因高溫油會(huì)出現(xiàn)飛濺導(dǎo)致明火。如萬(wàn)一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開(kāi)門(mén)，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開(kāi)門(mén)降溫。

九、忌將微爐置于臥室：同時(shí)應(yīng)注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。

十、忌長(zhǎng)時(shí)間在微波爐前工作：開(kāi)啟微波爐后，人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。

健康提示：其實(shí)只要正確使用微波爐加熱，那么對(duì)女性健康就是沒(méi)有影響的。不要因?yàn)楦鞣N原因而影響了自身的身體狀況。

（責(zé)任編輯：zxwq）